美食精选：西蓝花拌黑木耳、浇汁西葫芦、凉拌苦菊、鸡肉炒菜花

西蓝花拌黑木耳

　　材 料：

　　西蓝花，干木耳，油适量，盐适量，素蚝油适量

　　步骤：

　　1、木耳泡发好洗净，撕小朵。

　　2、西蓝花掰成小朵，洗净

　　3、锅中加水，加少许盐，油，烧开后下木耳焯熟，盛出放凉开水中浸泡。

　　4、下西蓝花焯熟，盛出放凉开水中浸泡。

　　5、将西蓝花，木耳放入锅中加入麻油，拌匀。

　　6、加入素蚝油，拌匀即可。

浇汁西葫芦

　　材 料：

　　西葫芦，美人椒，生抽，盐，醋，糖，芝麻油

　　步骤：

　　1、西葫芦去老皮，用刨丝器刨丝。

　　2、取一个大碗，放上水和一点盐，将西葫芦丝放进去，十分钟吧。

　　3、泡过的西葫芦挤去水份，放在盘子里。

　　4、取一小碗，准备料汁，我用了糖 盐 醋 生抽和芝麻油。

　　5、将料汁浇在摆好的菜上，好了，上桌吧！

凉拌苦菊

　　食材及辅料：

　　苦菊1棵；小番茄4个；熟花生50颗；生抽5克；醋2克；香油3克；糖2克。

　　做法：

　　1、苦菊去掉最外层的老叶，掰成一片片的小叶，清洗干净；过一遍凉开水，沥干水备用；

　　2、小蕃茄清洗干净后，一分为四；炒熟的花生去红衣后，装入保鲜袋，用擀面杖略敲碎；

　　3、用生抽、醋、香油、糖兑成调味汁；苦菊和小蕃茄放置大碗中，浇上调味汁拌匀装盘，撒上花生碎即可。

鸡肉炒菜花

　　用料：鸡胸肉、菜花调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡

　　做法：1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。

　　2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。

　　3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。

　　4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。