8种肉丸组成成分对其品质的影响 / 开普饭

磷酸盐作为优质的食品改良剂和水分保持剂,在肉制品生产加工中具有保持肉的持水性和增进结着力的作用.我国是世界人口大国,肉类食品的生产总量也在逐年增加.在肉制品冷藏.解冻或加工处理过程中,会损失一定量的水 ...

以热风干燥.真空干燥和冷冻干燥三种方式制得的菠菜.水菜及胡萝卜干制产品为对象,对其复水性.色泽.营养指标等情况进行了测定.结果表明,真空冷冻干燥的产品质地疏松.复水性好.色泽保存好:热风干燥的产品密度 ...

说起常食用的瓜果菜,在我们的认知里大部门都是外观漂亮.口感香甜的.但总有一些不仅长得不好看,味道更是赛过黄连,可在人们的餐桌上却也占据了一席之地.说到这很多人已经想到农知君要说的蔬菜了,那就是&quo ...

话不多说,我们直接聊干货! 肉丸子的品质主要包括感官品质.出品率和营养价值等. 其中,感官品质包括了肉丸的风味.色泽.质构等; 而出品率主要通过测定肉丸的保水性和蒸煮损失等指标,根据测定结果来进行综合 ...

水果作为我们日常生活中重要的饮食来源,而且还是一些微量元素和维生素重要摄入来源.那么不同水果之间的营养成分是不同的.我们列举一些常见的水果营养元素,这样可以根据自己的情况来合理选择. 香蕉吃香蕉能帮 ...

现如今文玩之中热度优秀且保值能力强劲的门类莫过于宝石类文玩了,玉石.蜜蜡.琥珀等几乎是这个门类的代表物件!那么很多玩家会纠结蜜蜡.琥珀.玉石哪种宝石做首饰更值钱呢? 编辑玉石先说玉石这个门类可以说 ...

对于很多纺织服装人来说,虽然接触面料的时间很长,但是对于面料种类.面料成分的中英文简称还是有很多人不了解,不清楚的,今天为大家详细地介绍一下各种纺织面料中英文对照以及面料成分的简称. 161种纺织面料 ...

原创教育锦囊2021-03-24 19:39:03 文:锦囊君许多的同学,经过小升初的考试,将以中学生的身份,继续攀登学业的高峰. 只不过,在初中三年里,同学们将会面临的挑战增加了,与此同时,大家还 ...

对于很多纺织服装人来说,虽然接触面料的时间很长,但是对于面料种类.面料成分的中英文简称还是有很多人不了解,不清楚的,今天为大家详细地介绍一下各种纺织面料中英文对照以及面料成分的简称. 161种纺织面料 ...

8种肉丸组成成分对其品质的影响