美食丨生滚螃蟹杂蔬粥、凉拌海蜇、 肥肠炖豆腐
食材
做法
1.大米提前浸泡20分钟，洗净。
2.取出砂锅，放入大米，加入玉米粒，生姜，倒入足够多的清水，比平时煮稀饭时多一些，加入适量盐，大火煮开。
3.煮开后转中火，用勺子搅拌下，锅盖斜盖，中火煮10分钟。
4.加入干贝，再继续煮。
5.将螃蟹表面用刷子清洗干净，打开蟹壳，去掉蟹腮蟹肠蟹胃蟹心这4个部位。
6.将清理好的螃蟹装盘备用。
7.加入葱白段，加入螃蟹，加入胡萝卜丝。
8.最后加入虾米，进行调味，即可。
食材
做法
1.材料准备洗干净。
2.将海蜇丝用清水搓洗几遍，再用清水泡至五六个小时去除多余的盐。
3.黄瓜切丝，胡萝卜切丝，葱姜蒜香菜准备好。
4.锅里水烧开。
5.放入海蜇丝，烫制5-7秒立马捞出，不能烫太久，不然会缩水，而且不脆。
6.配菜准备好，把以上酱汁材料调好。
7.将酱汁倒入配菜中即可。
食材
做法
1.把所用食材准备好，香菜、生姜和辣椒清洗干净。
2.肥肠切成马蹄状，用开水焯烫几分钟去除多余油脂，控水后备用。
3.豆腐切成麻将大小的块。
4.生姜切片，辣椒切成小段，香菜同样切段备用。
5.砂锅里倒入油，放生姜、花椒，辣椒炒出香辣味。
6.倒进焯烫过的肥肠翻炒到肥肠段油亮。
7.倒入一碗开水，小火煮十几分钟让肥肠入味。
8.把准备好的豆腐放进砂锅炉灶开小火，咕嘟十几分钟。
9.煮到豆腐变软后撒入盐，再煮几分钟入味关火，最后撒上香菜段。这道菜做法简单又入味，可以在临出锅前撒一点白胡椒粉，味道会更有层次。
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