《本草纲目》记载，狗肉“安五脏、补绝伤，...

《本草纲目》记载，狗肉“安五脏、补绝伤，轻身益气；宜肾，补胃气，壮阳道，展腰膝，益气力。”
狗肉脂肪含量低而蛋白质含量高，可以说是一种非常理想的滋补食材。
狗肉的做法很多，但我看大家主要集中在清炖、红烧、黄焖、炖汤上，今天想说一下在北方比较常见的“麻辣狗肉”。
麻辣狗肉的特点是色泽油亮，味微麻辣，肉质软烂。而且做法相对简单，只需要煸炒就行，只是需要多备些干红椒和花椒罢了。
注意烹制前，先把狗肉用盐渍一下，然后取出切成块，再以清水充分洗净。可去除狗肉的膻味。
麻辣的菜本身就很下饭，而麻辣狗肉配上优质大米，至少能多吃一碗。