拔丝地瓜香甜可口，厨房小白也能100%成功！

做个有范的女人

让自己美丽，是每个女人的责任！女人一起有范~

公众号

拔丝地瓜

食材：

地瓜5~6根、糖50克、油适量

做法：

第一步：红薯去皮切成滚刀块。

第二步：锅中倒入适量的油，油热后将红薯放入锅中，中小火炸制成熟。

第三步：红薯炸好的样子。

第四步：往锅中倒入10毫升左右的油，然后把白糖放入锅中，小火开始不停的煸炒。

第五步：煸炒至糖全部融化，颜色逐渐变成深黄色。

第六步：把红薯块放入锅中，迅速翻炒匀均，使每一块红薯都粘满糖，然后即可关火装盘了。

第七步：在锅内趁热，夹一块提起，遇冷立即变成糖丝，撒上芝麻增香，是不是看着就想吃呢？

小帖示：

1、建议选用黄心地瓜，它吃起来会甜，也容易炸透，以形状适中为宜。

2、地瓜块炸前一定要沥干水，否则下油锅炸会油花四射溅伤人，可事先在热油里洒些盐，防止溅油。

3、拉丝趁热，凉了很快会凝固无法拉丝。煮糖浆时火力要控制好，否则糖浆会烧焦。拔丝地瓜做好后，盛地瓜的碟要用香油抹过，或放几片生菜叶垫底，避免粘底。趁热食用时，先将地瓜块放入冷开水中泡一下，地瓜块上的糖衣遇水会变硬变脆，入口香甜脆口。

4、如果做拔丝苹果或香蕉，要先裹上层蛋液或面粉才下锅油炸，炸时要不断翻搅，使之炸匀炸透。