一味中药，是肩颈病的克星、解酒护肝神器、保护心血管、降三高，可丰胸，被称为“女性保护神”“千年人参”... / 开普饭

说起“药食同源”，很多人都能讲出几样，比如山药、薏米、赤小豆、茯苓等。

但有这么一种滋补品，大家接触的不多，但却老少咸宜，还有“千年人参”的美誉。

它就是——葛根。既是食材，又是药材，其味道甘凉可口，有很高的营养价值，是名贵的滋补品。

葛根是中国古代的“官药”。中医认为葛根能解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒。

常用于调理外感发热头痛，项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，泄泻，眩晕头痛，中分偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中，高血压。

升阳在古代是消渴症（糖尿病）人必须调理的一个方面，糖尿病因对人体本身长期耗损，病人常呈现气阴两虚的征象，因此在治疗消渴的药方中，常配伍补气药，特别是人参，常与葛根相配伍。

人参通过与葛根配伍，可以增效减毒。葛根的甘凉可以抑制人参的温燥之性；人参的固涩效果，则能抑制葛根的发散之力，两药相辅相成。

近年来，葛根也开始广泛应用于心血管系统疾病。

解表最常用的、最通俗的说法就是通过发汗治感冒，葛根的解表作用，无论对于风热或风寒表证，均可使用。

《伤寒论》中的葛根芩连汤，用来治疗湿热所致的腹泻和痢疾，是中医治急性腹泻的经典方。

下面来给大家总结下葛根的妙用：

1保护心血管

葛根中含有多种对心血管健康有利的生物活性成分，如异黄酮、葛根素等，能扩张冠状动脉和脑血管，改善心、脑血液循环等，对冠心病有好处，还被称为“天然血管支架”。

2调节内分泌

葛根中黄酮类物质含量达12%左右，异黄酮（植物雌激素）、大豆甙元、葛根素等10余种功效成分，具有显著调节内分泌、双向平衡体内雌激素的作用。

还能改善卵巢功能，使皮肤光滑细嫩，特别适合更年期女性服用。因此，葛根也常被称为“女性的保护神”。

3降血糖、血脂

现代研究表明，葛根的药物成分主要有异黄酮、大豆甙元、葛根素等，经常食用可以降血糖、血脂，尤其对于胆固醇升高的高血脂更有效。

4护颈椎

外感风寒，感觉项背强痛时，可以用葛根煲水喝来缓解。

如果是因为血液运行不畅而导致的颈项僵硬，除了喝葛根茶，还可以用葛根、桂枝、生姜适量煲水热敷颈背，以及用这个水泡脚，可以缓解颈椎僵硬的情况。

5解酒护肝

葛根有解酒功效，《药性论》称葛根“开胃下食，主解酒毒，止烦渴”；《本草拾遗》记载，葛根粉“解酒毒”;《千金方》也有“葛根汁一斗二升，饮之治酒醉不醒”之说。

6丰胸

葛根含有葛根素和葛根总黄酮，具有舒血管作用，可以有效增大胸围，改善胸部毛细血管微循环，加快新陈代谢，达到丰胸的效果

7.止渴止泻

葛根轻清升散，药性升发，柳举阳气，鼓舞机体正气上升，津液布行。

升发脾胃清阳空气而止渴，止泻痢。故常用于治疗内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症

说完功效，咱们再说说葛根的食用方法都有哪些：

1葛根茶

当脖子出现僵硬不能灵活转动的时候，可取柴葛根饮片15~30克，用热水浸泡或煎煮取汁饮用。

此茶对项背僵痛者最适用；身体虚弱者，可加大枣黄芪和蜂蜜。

2葛根粥

材料：葛根粉20克，粳米50克。

做法：将20克葛根粉和50克粳米放入砂锅，加一升水，旺火煮开后改小火煮至黏稠。

功效：清热除烦、生津降压、软化血管。

3葛根冻

材料：葛根粉25克。

做法：将葛粉25克左右，用冷开水冲散搅均后，冲进约200毫升的开水中，不停地搅均，便成了半透明状的葛根糊，加入蜂蜜，放入冰箱，便成了夏季清暑佳品葛根冻啦。

4葛根护肝饮

材料：葛根9克。

做法：将葛根放入玻璃杯中，用少量冷纯净水泡5分钟。在杯中再次冲入开水，加盖焖10分钟，即可品饮。可反复冲泡多次。

功效：本药茶具有解酒护肝、生津止渴的功效。

适合于血糖偏高、有神经性头痛以及常饮酒、醉酒的人群饮用。

5葛根排骨汤

材料：排骨500克，葛根120克，生姜6片，大葱1根，料酒、食盐适量。

做法：将排骨、葛根分别洗净，葛根去皮切块，葱切段备用。大火烧热炒锅，不放油，放入排骨、料酒、姜片和葱段翻炒，至没有腥味，关火盛出。炖锅中加入适量热水，将炒过的排骨放入锅中，大火煮开，放入葛根，改小火炖约1小时，加入食盐调味。

功效：本补汤具有补虚开胃、生津止渴的功效。

适合于体质偏弱、胃口不佳、口干舌红的人群食用。

6葛根雪梨糕

材料：葛粉240克，雪梨150克，小银耳3朵，枸杞子9克，冰糖适量。

做法：葛粉中放入300毫升清水搅拌成生粉浆，过筛去除未溶于水的颗粒。将泡发的小银耳、雪梨、枸杞放入料理机，加入300毫升清水打碎待用。银耳雪梨杞子水加入冰糖煮沸，倒入1/3的生粉浆，边倒边搅拌熬成熟粉浆。将熟粉浆倒入生粉浆，边倒边搅拌均匀，制成半生熟粉浆。将粉浆倒入容器中置蒸锅中大火蒸30分钟，凝固即成。

功效：本药具有生津止渴、养阴润肺的功效。

适合于阴虚口干口渴、肺阴不足之慢性咽喉炎等人群食用

葛根作为日常食疗的一款常用保健品，其功效已经得到验证，但是现在中药材市场“鱼龙混杂”，如何才能挑选到物美价廉的葛根呢？

为了解决这个问题我们平台的小伙伴去了一趟远门，找到了葛根最好的产地。