白油金针菇，让人胃口大开的下饭菜，有它米饭能多吃一碗，快来试试

准备材料

金针菇300克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，姜片6克，葱段5克，酱油5克，水淀粉20克，香油5克，香菜叶少许，鲜汤200克，植物油适量

开始制作：

1 金针菇去根洗净，放入开水中焯一下，捞出沥尽水分。

2 盐、味精、胡椒粉、酱油、水淀粉、香油、鲜汤调成味汁。

3 锅入油烧至四成熟，下入姜片、葱段爆炒出香味。

4 再将金针菇下入锅内翻炒均匀，烹入味汁颠锅翻匀，起锅装盘，最后将洗净的香菜叶点缀在盛器边即可。

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选自《一学就会的诱惑川菜》一书，版权所有。

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