端午将至，教你15种美味粽子的做法，自己动手，快乐度佳节！
时间过的真快，转眼，一年端午又快来临。端午节正值夏意渐浓之际，这时候人们容易出现暑热烦躁、食欲不振等“苦夏”症状，依据传统习俗端午节吃粽子、绿豆糕等。端午将至，教你15种美味粽子做法，自己动手，制作自家端午美食，快乐度佳节。
材料：糯米1.5公斤，红枣0.5公斤。
做法
1、将糯米洗净，用涼水漫泡2小时后沥出。在卷成漏斗状的棕売叶中装入糯米30克，然后放上红枣4枚，再盖上一层糯米。包好后，将粽子入锅，加满冷水。
2、盖好，用旺火煮2小时左右即可。蒸煮过程中要加水，再添上水,上中火再焖1个小时,粽子即可熟透,将粽子投入凉开水中拔凉,即可食用。
材料：糯米（浸泡一夜）、白砂糖少量、红糖、面粉（面粉不要超越红糖的1/4）。
做法：
1、糯米沥干，拌入少量白砂糖。红糖加面粉拌匀，能够放入照料机的干磨刀打一下，加适当水或油，团成小团。
2、粽叶如图卷起，次序也是一勺糯米，一个红糖球，再一勺糯米。如图包起即可。
3、水开后下粽子。红糖馅的粽子，接近里边红糖的糯米常常会呈现夹生的景象。这是由于红糖馅太干，做馅的时分，能够水和油都加一些，量以稀到还能成团为准。糯米能够浸泡24小时，但要放冰箱。煮的时分一样多煮一些时刻，能够煮2-3小时，这么就没问题了。
材料：糯米1公斤，芝麻100克，猪油150克，白砂糖300克，桂花100克，食盐、淀粉适当。
做法
1、将白糖、芝麻、盐、猪油拌匀，边搅边参加淀粉，然后放入桂花，拌匀后即成馅
2、在折成漏斗形的粽叶中填入约占1/3体积的糯米后，再放入1/3的馅，最终再盖1/3的糯米。
3、包好后，入锅排紧，放入浸没粽子的水。旺火煮1小时后，再用文火焖半小时，即可食用。
材料：糯米250g、粽叶12张、蜜枣6颗、又烧肉30g
做法
1、糯米提早一晚用清水浸泡，中心最佳换两次水；粽叶提早一小时用清水浸泡，粽叶上最佳压重物，使叶子充沛浸入水中；蜜枣用清水浸泡；又烧肉切成小丁。
2、取两张粽叶堆叠，卷成圆椎形；放入少量泡好的糯米，用筷子捅一捅，使糯米填实空地；放入一勺叉烧肉；参加一颗蜜枣。
3、加满糯米，压实；粽叶压着糯米折回，将糯米包住；将粽叶抽紧，包成三角形的粽子；用棉线将粽子绑紧。
4、汤锅放充足水，大火烧开，放入粽子；大火煮一个小时左右，关火，将粽子捞出，敏捷浸入冷水，冷却后即可食用。
材料：糯米（浸泡一夜）、肋排（切3-4公分的块）、老抽、生抽、黑胡椒粉、盐、糖、蚝油。
做法
1、肋排焯水，加老抽、生抽、黑胡椒粉、盐、糖蚝油拌匀，腌制半响，过夜非常好
2、腌好的排骨与沥干水的米糯米拌匀
3、如图包粽身加长的龙舟粽，留意放米的方位，愈加倾向图中的右边。一样是勺米，一块排骨，一勺米盖住排骨，包起即可。
4、水开后加粽子，大火半小时，中火1.5小时。
材料：糯米、红米、黑米、黑麦片、红枣、绿豆、红豆、枸杞、百合（资料随自个喜爱，但总量与糯米的份额为1：1，不能过多）、白砂糖。
做法：
1、糯米浸泡一夜，红豆绿豆黑米红米浸泡24小时，红枣黑麦片枸杞百合浸泡几个小时。然后沥去水份，把除枣以外的资料加白砂糖拌匀
2、粽叶完全洗净，反正面都要清洁一下。剪掉梗，正面，即是润滑的一面朝上如图卷成漏斗状，底部要折下。
3、舀一勺米，放一颗红枣，上面再盖
上米。拿棉绳系好
4、锅里烧充足水。水开后下粽子，大火半小时，转中火最少1.5小时。关火后可持续焖1-2小时。
材料：糯米（浸泡一夜）、牛里脊、咖喱粉、生抽、老抽、盐糖。
做法
1、牛肉切小块加咖喱粉、生抽、老抽、盐、糖拌匀，腌制半响，过夜非常好
2、腌好的牛肉与沥干水的糯米拌匀。
3、如图包粽子，次序一样为一勺糯米，加几块牛肉再盖一勺糯米，包起来即可
4、水开后下粽子，大火半小时，中火15小时。
材料：豆沙、白糯米。
做法
1、要将白糯米泡在水里大概3一4个小时，泡软备用。
2、将白糯米和别的一切加工后的质料放在一同，详细的份额能够依据个人爱好，米採合在一同后，加酱料拌灲顷刻，炒好今后包在粽叶子。
材料：肉150克、香菇10朵、花生米50克、糯米400克、调料生抽2汤匙（30m）、盐1/2茶匙（2克）、老抽1汤匙（15m）、白糖1茶匙（5克）粽叶少量
做法：
1、将肉洗净后，三分肥七分瘦切成丁，锅中放油，小火慢煸出香昧（不必放葱，葱熟了色彩不好看），倒入香菇、生抽、盐、白糖（香菇不必泡发，呆会还要煮），再倒入花生米花生米红皮的对比香，倒入适当的水，先煮一瞬间。
2、水通常没过肉2公分即可，肉在水中煮的姿态定要煮熟了。
3、淘好的糯米直接倒进去，倒入老抽（为了上色，拌和好，放在容器中预备包粽子。
4、取一片粽（粽叶对比小，假如包大的要三片），包上，粽叶绕过头来用线扎好就行了。放在高压锅中，水没过粽子，水开后，中火20分钟即可（水一定要没过粽子）。
材料：糯米250g、粽12张色蜜豆30g。
做法
1、糯米提早一晚用清水浸泡，中心最佳换两次水；粽叶提早一小时用清水浸泡，粽叶上最佳压一个重物，使叶子充沛浸入水中；预备三色蜜豆（红豆、绿豆、黑豆）
2、取两张粽叶堆叠，卷成圆椎形；放入少量泡好的糯米，用筷子捅一捅，使糯米填实空地；放入一勺蜜豆。
3、加满糯米，压实；粽叶压着糯米折回，将糯米包住；将粽叶抽紧，包成三角形的粽子。
4、用棉线将粽子绑紧；汤锅放充足水，大火烧开，放入粽子；大火煮一个小时左右，关火，将粽子捞出，敏捷浸入冷水，冷却后即可食用。
材料：白糯米360克、红豆60克绿豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽叶24片
做法
1、将糯米、红豆、绿豆及花生别离洗净放在冷水中泡2小时，眉豆洗净在冷水中泡1小时。
2、沥干水分，拌匀糯米、红豆、绿豆、花生、眉豆及玉米，加糖调昧。
3、粽叶洗洁净，在热水中泡2小时后，擦干。
4、取出2片粽叶，穿插叠起折成三角顶部，参加适当糯米混合物，将头尾折好。两头再包裏上另2片粽叶，折好后用细绳包扎，即成五豆粽。
5、上笼蒸20分钟即可食用
材料：三宝米1杯、糯米1/2杯、鱼肉80克、萝ト干未20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片。酱油2大匙、米酒1大匙。
做法
1、洗泡好的三宝米和糯米混合，加水1/2杯，置电饭锅中蒸熟（非电子锅，外锅加水1/2）；荷叶泡水备用
2、鱼肉洗净，切片；萝卜干末洗净，沥干水分；香菇对切泡水至软；虾米洗浄备用
3、锅烧热，入油将虾米炒香后，参加香菇炒香后取出备用。
4、锅烧热，入油将姜片炒香后，参加鱼片及调味料以小火煮100分钟。
5、取小蒸笼铺上荷叶，放入煮熟的三宝糯米饭，再放入做法（3）与（4）之资料，续参加三宝糯米饭，将荷叶包好，置电饭锅蒸熟（外锅加/2杯水）即可。
材料：泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉未50克，葱末、姜末、食盐适当。
做法：
1、用猪油将葱末炒黄，顺次放入牛肉、陈皮、猪肉未末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。
2、包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中心，再按上述办法煮熟。
材料：糯米2.5公斤，鲜猪肉1.5公斤（肥瘦参半），酒25克，酱油150克，食盐70克，味精许，粽壳叶适当。
做法
1、先将糯米淘净，加糖盐、酱油拌匀。再将猪肉切成长方形小块，与
2、剩余的配料拌匀。然后将粽壳叶卷成漏斗形，装人40克糯米，放上肥、瘦肉各块
3、再加盖约30克糯米拔平，包好。最终将包好的粽子放入水中煮沸1小时后，再用文火煮1小时左右。蒸煮过程中要不断添水坚持原有水位，煮熟出锅即可。
食材：鲜玉米适量、糯米适量、粽子叶适量
步骤及方法：
1、糯米清水浸泡24小时候控干水分备用。
2、芦苇叶，干的芦苇叶提前24小时浸泡软，不管是干的芦苇叶浸泡软的还是新鲜的芦苇叶都在开水里面煮2分钟后放冷水里放凉备用，开水煮过的芦苇叶更柔软。（北方一般都是用的芦苇叶，南方一般都是竹叶子）
3、鲜玉米从玉米棒子上面掰下来，一粒一粒的掰很麻烦，可以用水果刀沿着玉米粒的根部往下切，就是切下来的玉米粒不如一粒一粒掰下来的那么好看而已。把玉米粒和泡好的糯米搅拌均匀。
4、折一下芦苇叶的最末端。
5、在折成一个三角形。
6、在三角形里装上搅拌均匀的玉米粒和糯米。
7、用剩余的叶子顺着三角形的方向包裹结实。
8、用棉线把包裹结实的粽子捆起来。
9、冷水放一口大砂锅里煮2个小时，大火烧开后，改小火煮。
10、出锅后放在篮子里面晾凉，吃不玩的可以放在冰箱里面冷冻起来，需要吃时候提前拿出来化冻，在蒸10分钟就好了。虽然30分钟就粽子就可以吃了，但是要想粽子粘香软糯，需要煮2小时才可以哦。