#菲比小蔡# 越兰村卷儿

有一天小呆跟我说想吃越南春卷了，

说上一次吃我做的都两三年前了～

好咯～灰比私皇蔡

——越兰村卷儿～

不知道为什么突然写出了奇怪的口音，

突然间就充满了乡土气息

Well，开心就好！

也是一道小折腾的菜，

但是继续懒人妙招咯～

材料

越南春卷皮、鸡胸肉、虾、球形生菜、胡萝卜、黄瓜

炸鸡调料：芝麻油、盐、黑胡椒、淀粉、鸡蛋

酱汁调料：蒜头、小米椒、糖、醋、鱼露、柠檬

（其实还可以用很多别的食材，什么芒果啊、苦菊啊、紫甘蓝啊，blahblahblah……开心就好）

  • 虾仁焯水沥干，胡萝卜切丝（不得不说我们家小呆刀工超棒，反正我是切不了那么细了）黄瓜切片，你喜欢切丝也行啦～

  • 鸡胸肉切粗条，用芝麻油/花椒油、蒜末、辣椒、盐、黑胡椒，搅拌均匀、腌制20分钟以上（建议不要加酱油，不然颜色会比较深）

  • 腌制20分钟后，加入淀粉和鸡蛋搅拌均匀（在面包糠之前裹上一层面糊，不需要太厚）

  • 面包糠均匀裹在表面，烤箱200度左右15分钟（没有烤箱的话可以用油炸，我其实就是因为不想大油烟、懒得守炉火！烤箱出来肉质嫩度刚好、而且还不油

    ）

  • 酱汁：蒜头、小米椒、糖、醋、鱼露、柠檬调一调，适当加一点点水，免得太酸或者太咸

  • 好啦！都准备好啦～

  • 春卷皮用温水泡软（拿起来的时候轻一点，双手握两边，稍微等水沥干）把食材放上去，卷啊卷der～

  • 好啦！DONE！越南春卷儿～蘸上酸辣甜的酱汁

最近总是一不小心吃撑了，

然后发现健胃消食片好神奇

还是能找出当年吃完记下的小笔记～

这大概也是我在外面吃饭喜欢做的一件事情了～

好啦～就酱啦～

灰比的越兰村卷儿～

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