伍子胥当年建阖闾大城，暗藏“能吃的砖头”，如今为春节必备美食

诗曰：

“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”

这是人们对春节吃年糕习俗的盛赞。

国人有春节吃年糕的习惯。尤其是在南方人家，年糕几乎成为家家必备的年货。年糕成为家家户户春节餐桌上的宠儿，不仅在于一块小小的年糕吃起来确实甜美香软很是可口，更重要的，还在于它的名字“年糕”，在人们看来，寓意着人们生活和学习“年年高”的意思。当然，在有些地方看来，吃了年糕的小孩，来年个头可以长得飞快！

然而，如此口味与寓意皆美的春节餐桌必备美食年糕，您知道它的来历吗？

在中国古代历史上，如果您听过越王勾践，就一定听过吴王夫差，而且还有不少人也能够清晰记忆起当时有个著名的谋略家、军事家叫做伍子胥。

对于伍子胥在历史上留下的传说比较多，特别在民间影响比较大。甚至有人认为中国传统节日的“端午节”的习俗与伍子胥有关，而非屈原，比如划龙舟，吃粽子这些民间习俗。而且，这一说法，在今江浙一带流传很广。因为历史的说法中，伍子胥看到吴国国将灭，自刎身亡，吴王夫差就派人将其尸身用鸱夷革裹着抛于钱塘江中……而这一天，也正好是农历的五月初五。后来，吴人哀悯伍子胥，就在江上立祠，名为胥山，而且此后，每年在这一天，都会有吴地的老百姓不断前来纪念他。当然，我们今天要说的年糕来历，它的起源，其实传说也和伍子胥关系很大。

在大约2500年前的春秋末期，当时的苏州为吴国都城，吴王阖闾为了预防越国来犯，命令大将伍子胥建成“阖闾大城”。后来，吴王夫差继位，因夫差沉溺酒色，不听伍子胥劝告，且听信谗言逼死了伍子胥。伍子胥死后，吴国终为越王所灭。

在动荡的局势中，苏州城内发生了严重饥荒，城中人民饥不择食。这时候，有人突然想起了伍子胥临死前所说的话：

“我死后，如国家有难，饥民无食，可前往相门城下挖地三尺得食。”

于是，人们就照着伍子胥的说法去城下掘地三尺，原来，伍子胥当时修城时，用的并非土砖，而是用糯米粉压制而成的“砖”所砌。由此，城中不少饥民得救。

后来，人们为了纪念伍子胥以智慧救民于饥馑的功绩，原先堆在城下用糯米粉压制成的“米砖”，就逐渐演化成了如今我们家家户户都爱吃的年糕。

年糕因谐音与“年高”同音，于是，取“年年拔高”吉祥美意，于是，年糕又成为人们在春节期间迎接新年辞旧迎新餐桌上不可或缺的一大美食。在宁波一带，民间一直留有这样的民谚，叫做：

“年糕年糕年年高，今年更比去年好”。

年糕其味美味，名字又是取得如此吉祥，因此，在春节期间，人们都觉得，春节吃了年糕，来年一定会事事都高！当然，这是一种美好的祝福！

现在的年糕，是用大米或糯米的米粉蒸制，论样式可分南、北两式，其外观，人们分别将它做成“五福”、“六宝”、“如意”、“金钱”，甚至“玉兔”、“白鹅”等外观，以象征新春大吉大利，其颜色主要有黄、白、红三色。

尤其是，南式年糕，更以广东、苏州口味的年糕为上乘，其味纯正，软硬适口，无论煎、炒、炸、煮等，口感都十分好，为男女老少共所喜爱。

2021年春节期间，年糕端上您家的餐桌了吗？欢迎分享这一历史文化意味深刻，而又因当地风俗不同形态丰富的家乡美食！

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