美食制作：牛奶加蜂蜜！

四川省都江堰市赵家明

牛奶中加入蜂蜜既可改善牛奶的口味，又可增加牛奶的营养，弥补牛奶某些方面的不足，所以营养专家和健康专家都认为牛奶中加入蜂蜜是最佳配伍，并广泛应用在营养保健、美容护肤、饮料、食品等方面，这种方法也被广大消费者所接受和喜爱。

牛奶加蜂蜜的方法很多，下面选取的几种牛奶加蜂蜜的常用方法，供消费者参考。

营养保健：

成人日服用牛奶一般为250~750毫升，蜂蜜50~100克（少年儿童日服用牛奶500毫升以内，蜂蜜50克以内），可按每100毫升牛奶10克蜂蜜加入，也可酌情增减。

有人喜欢早餐时边吃早点边饮用牛奶，学生则习惯在上午课间饮用牛奶，应该说都是可以的，但最理想的服用时间还是早餐前和晚饭后1.5小时左右，加入蜂蜜后也如此。有业内人士认为牛奶和蜂蜜不像某些药品或食品必须在餐前或饭后服用，牛奶加蜂蜜容易被人体消化和吸收，饭前饭后服用均可，关键是定时定量，坚持服用效果最好。

美容护肤：

牛奶加蜂蜜的美容护肤方法的很多，如牛奶+蜂蜜+柠檬汁，其比例为4：2：1，与苹果泥或面粉调成糊状，敷面15分钟，用温水洗净，此法能将毛细孔里的污垢清除，祛皱美白；又如一杯牛奶加半杯蜂蜜，混匀于温水中，浴脚15分钟，或把牛奶蜂蜜的混合液直接涂抹于脚上，长期坚持可使双脚皮肤变得柔软有弹性；还可在牛奶蜂蜜中添加维生素E，涂抹于皮肤或头发上数分钟后清洗，长久坚持，能使肌肤滋润白皙，头发柔软光亮。

饮料：

牛奶100克 ，蜂蜜100克， 果汁200克， 水600克

将以上原料混合搅拌均匀，即成可口营养性牛奶蜂蜜饮料。如想更加美味可口，搅拌均匀后，接入乳酸菌，在40℃温度下发酵1~2天即可（牛奶须经灭菌处理，下同）。

冰淇淋：

牛奶1千克 蜂蜜0.5千克 白糖0.5千克 淀粉0.1千克 水3千克 香精3毫升 琼脂适量 奶油适量

将淀粉、白糖调成糊状倒入沸水中，搅拌均匀后待温度下降到30℃左右，加入牛奶、蜂蜜后放入冰淇淋机内，温度达到10℃左右时，加入香精并再次搅匀，直到成熟。

冰棒：

牛奶350克 ，蜂蜜150克， 白糖150克 ，淀粉50 克 ，水300克 ，香精适量

将淀粉调成糊状，倒入沸水中溶解后冷却，再加入牛奶、蜂蜜、白糖、香精后搅匀，置于冰糕盒中冷冻。

面包：

牛奶50克 面粉120克 蜂蜜40克 奶油10克 鸡蛋1个 面包粉适量 食盐适量

依次加入牛奶、蜂蜜、奶油、鸡蛋、面粉、食盐、面包粉，边加边搅，搅匀后置于烤箱中加温烤熟。

酸奶

牛奶1千克， 蜂蜜0.1千克， 香精 ，琼脂， 明胶， 果胶 ，发酵剂

在经加热灭菌处理后的牛奶中依次加入蜂蜜、香精、琼脂 、明胶 、果胶，冷却到40℃加入发酵剂，密封，发酵3~4小时，温度维持在40℃左右，当酸度达到4（PH值），停止发酵，冷却即可。

需要说明的是有少部份人是不宜饮用牛奶加蜂蜜的，如刚做腹部手术的病人。由于牛奶中含有乳酸菌和大量不易消化的酪蛋白，发酵后易产生肠胀气，不利于刚做腹部手术的病人的胃肠蠕动消化和伤口恢复；如溃疡病人。牛奶会刺激胃粘膜，产生大量的胃酸，使病情加重；如肾结石病人。肾结石中大部份是钙盐，而牛奶中含有大量的钙，肾结石病人（特别是在睡前）饮用牛奶，尿液中钙浓度增高，通过肾的钙增多，更易造成结石。