三伏天再不吃炸茄盒，今年就没机会了！
引子
今年的三伏天
都流行把冷饭拿出来再炒一遍
媒体的党性真是一致的
昨天你说买房租房都一样入学了
今天我说租房可以落户了
众说纷纭
让我等吃瓜群众不知所措
天热
我只想在空调房里认真吃炸茄盒
身在异乡的你，吃不到妈妈做的
就自己动手下厨房
炸茄盒
茄子，富含维他命B和龙葵碱
带皮吃抗衰老，防胃癌
保护心血管，抗坏血酸
入伏后营养最丰富
待到秋后吃，茄碱过多，吃多则对身体有害。
今年三伏天从7月18日到8月17日结束
正是吃茄子的最佳时机。
既然茄子带皮吃才完全吸收营养
炸茄盒是上佳选择。
原料
紫茄子两根，韭菜200克（用手握适中一把就好），猪腿肉250克，生抽两汤匙，盐一汤匙，白糖半汤匙，花椒粉1/3茶匙，鸡蛋一个，油250克，面粉200克，清水300毫升
准备时间
四十五分钟
难度指数
Receipe
1
9
茄子，韭菜，肉, 鸡蛋洗净
2
9
将肉切小块，放进绞肉机绞成肉糜（没有的话就剁吧，剁成肉糜，但是强烈推荐家用绞肉机，毕竟某宝不过百的选择多如牦牛）
3
9
韭菜切碎，拌到肉馅內，打入一个生鸡蛋，顺时针搅拌，直到馅均匀
4
9
加入调料，盐，生抽，糖，花椒粉，再顺时针搅拌十下左右
5
9
茄子侧着切大片，中间切一刀不到底（用来夹馅）
6
9
将调好的馅加入切好的生茄盒，在盘中码好，同时开火将油加热
7
9
将面粉和清水调成稀面糊，夹好的茄盒整个蘸面糊（将多余的面糊在碗边铛掉）
8
9
下锅煎或炸（我个人喜欢少油，两面煎）
9
9
煎或炸至两面微黄，出锅，装盘
做好了，发个朋友圈再吃呗^_*
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美食颜料人---小乔
新加坡万事通首席美食撰稿人
吃美食 写美文 走美景
资深吃货，常年奔波于亚太区，爱吃爱拍爱写。每到一地，必定钻寻当地美食特色一尝而后快。言语诙谐，轻讽幽默，居于新加坡，博采当地传统美食和各地特色美食精华，用照片和美食跟你一同体验亚太美食之都。一起来吧！