“无鸡架不沈阳”,为啥沈阳人离不开鸡架?当地人说出了难言之隐

导语:“无鸡架不沈阳”,为啥沈阳人离不开鸡架?当地人说出了难言之隐
几乎每个城市,都有属于自己的隐藏美食!那些摆在台面上的算不上真美食,只有那些市井的烟火气,才是这个城市的灵魂!这些食物或许不精致,或许不被外地人知晓,但却是当地人心目中,无法取代的顶级快乐!
北京的烤鸭,精巧而又贵气;武汉的麻小,充满了江湖气息;重庆的火锅,令人无所畏惧;沈阳的鸡架,充满着浓浓的工业风!其实,很难说清鸡架是如何与沈阳人结缘的,但小简觉得,第一个吃鸡架的人,必定是热爱生活的人!
尤其是到了夏天,啤酒,烧烤,西瓜,鸡架,这是沈阳人必备的过暑“神器”!在露天的大排档里,冉冉升起的烧烤烟,滋滋冒油的烤鸡架,一碟碟碧绿的毛豆,一打打冰镇的啤酒,这就是沈阳,一座鸡架之城!“无鸡架不沈阳”,总有人不理解,为啥那么多食物,沈阳人却离不开鸡架呢?当地人说出了难言之隐……
其实,这里还有一个关于沈阳鸡架的传说!据传,在清朝时期贝勒家有一位厨子,看到街上讨饭的孩子很可怜,就把贝勒家做饭剩下的鸡架简单地熏制了一下,赠予孩子食用。于是,慢慢的这种食物就流传了下来。
当然这只是一个传说,小简觉得沈阳人好吃鸡架应该跟地域有关,因为沈阳地处东北,冬季寒冷,相对来说食物要比南方少得多,所以每种食物都不能浪费,因此聪明的沈阳人便把鸡架保留了下来。还有一点应该和东北人豪放的性格有关,喜欢大口吃肉,大口喝酒,煮熟的鸡架正好符合当地人的胃口,所以久而久之的就成了沈阳标志性的美食!
鸡架的做法,较为广泛。几乎每个沈阳人都有自己喜欢的一种吃法!要说最受欢迎的,还是烤着吃。没有烤鸡架的烧烤店是不完整的!再就是油炸,新鲜鸡架经过腌制后,直接下锅炸熟炸酥,吃起来香而不腻,脆而不焦!还有一种是熏制的,就是提前先把鸡架卤熟,之后再用香料对其进行熏制,这样既保留了鸡肉原来的香味,又增加了香料特殊的味道。
如果你要问沈阳哪里的鸡架好吃,它也许会推荐给你很多店铺,但你要是问最经常吃哪家的鸡架,它准会告诉你,“我家楼下那家”!在南京,没有一只鸭子能活着出来;在沈阳也是,没有一只鸡能活着走出沈阳!
在生活水平越来越好的今天,人们可以随处都能吃到大鱼大肉,但是鸡架在沈阳人心中,仍然占据着重要地位。除了喜欢这个味道之外,更多的是喜欢吃鸡架的感觉,和对沈阳这座城市的热爱……
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