【素】红烧千叶豆腐，双椒香干，刺蘑菇炒芥兰 ， 青瓜炒竹菇　营养美味。白菜炖豆腐，一起健康吃素吧！...

温馨提醒：有五种素中荤，又称之为五辛——葱、蒜、韭、薤、兴渠。平时吃素时候不能吃，在生活中常见的包括葱、洋葱、蒜苔、蒜苗、大蒜和韭菜。

健康吃素

美味素食

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红烧千叶豆腐

食材：

千叶豆腐 / 青椒 / 红椒 / 木耳 / 油

红油豆瓣酱  /素蚝油 / 酱油 /  / 醋 / 盐 / 淀粉

做 法

▼1、千叶豆腐用水冲洗一下切片，青红椒切小块。

▼2、取一小碗调汁。加素蚝油、酱油、醋、盐加水稀释，放入适量的淀粉，搅拌均匀。

▼3、锅内倒油，放入千叶豆腐煎至两面膨胀，表面微黄。

▼4、将煎好的千叶豆腐盛出。

▼5、放入红油豆瓣酱炒出红油， 把切好的青红椒和木耳倒入锅内，翻炒至断生。

▼6、然后把煎好的千叶豆腐倒入锅内，翻炒均匀。

▼7、最后倒入刚才调好的汁，勾芡。翻炒均匀出锅。

双椒香干

食材：

豆干，青椒，红椒，姜、盐、香菇调味料、老抽、香醋、芝麻油适量

做法：

豆干清洗一下，沥干水分，切成薄片

生姜切成末，青红辣椒去籽，洗净切丝

炒锅上火，倒入适量的油，油热后先加入姜末煸炒，放入豆干翻炒片刻

加入适量的老抽翻炒均匀，盛出备用

锅中再加一丢丢油，放入青红辣椒煸炒片刻至辣椒断生

将豆干回锅和辣椒翻炒均匀，调入适量的盐和香菇调味料翻炒

出锅前加一点点香醋，淋上适量的芝麻油，翻炒均匀即可

刺蘑菇炒芥兰

食材：刺蘑菇、芥兰

调料：橄榄油、生粉、素蚝油、素高汤、香油、盐

做法：

1.刺蘑菇洗净，切成滚刀块片

2.芥兰洗净横切两半，摘成5寸长段，用开水氽熟装盘

3. 将1/2汤匙生粉和3汤匙素高汤调匀成生粉水备用 开锅生火加点植物油，倒入刺蘑菇拌炒1分钟，加入素蚝油、盐、少许素高汤翻炒均匀，浇入生粉勾薄芡后。4.放在芥兰菜的一头 淋上橄榄油便可 　

小贴士：刺蘑菇的含水量很大，拌炒成菜后极易渗出水分，应用生粉水勾薄芡，让汤汁变得浓稠，味道更加鲜美。

青瓜炒竹菇

原料：青瓜仔、竹菇、白果、彩椒

调料：盐、蘑菇精、生粉水、香油

做法：

1、食材洗净。竹菇提前泡发，去根部，青瓜仔去皮切菱形，白果去皮去心煮熟待用

2、将以上调料兑成调味汁

3、锅中注水烧开，倒入白果、青瓜、竹菇焯一下沥出

4、起锅下少许油，倒入彩椒、白果、青瓜、竹菇大火翻炒一会，倒入调味汁再翻炒均匀入味即可出锅装盘

白菜炖豆腐

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材 料：

大白菜半棵，老豆腐半块，姜3片，白胡椒粉半茶匙，香油一茶匙

步 骤：

1、将大白菜洗净，切好；豆腐、姜切块备用。

2、锅中放入姜片，加入清水，放入大白菜和白菜。

3、大火烧开，撒入白胡椒粉、淋香油即可。

你选择了素食，你就选择了健康，你就增加了慈悲心，增加了善心，增长了福慧，远离了灾难，感恩吃素！