四道营养美味的下饭菜, 家里人都很爱吃, 老妈经常做

四道营养美味的下饭菜, 家里人都很爱吃, 老妈经常做

牛肉粉丝白菜煲

材料:炖牛肉、白菜、粉丝、红辣椒、盐、黑胡椒粉;

做法

1.锅里烧热油,煸香葱、姜、红辣椒,倒入炖好的牛肉和汤底。煮开后投入白菜,再次沸腾放入泡软的粉丝,加盐调味。粉丝煮透明,放香菜末青蒜末关火,撒少许黑胡椒粉。

2.配一碗米饭,吃的好暖。

四道营养美味的下饭菜, 家里人都很爱吃, 老妈经常做

农家烧豆腐

材料:豆腐250克、肉末150克、剁椒2匙、大蒜2瓣、韭菜适量、酱油3匙、蚝油1匙、高汤(没有就开水吧)1碗;

做法

1.韭菜切小段,大蒜切碎备用。肉末用少许料酒和酱油和油腌制5分钟。

2.豆腐切块入锅双面煎金黄出锅备用。注意煎的时候要一面完全煎好再翻面,不然容易粘锅。

3.热锅下肉末翻炒至变色后捞出,再倒一些油,下大蒜和泡椒爆香,闻到香味后下煎好的豆腐块。下肉末,下高汤。煮开后下酱油和蚝油,中火煮至收汁撒上韭菜段再煮一会至韭菜段熟透即可出锅。

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鱼香藕丸

材料:肉末(半肥瘦)200克、嫩藕(剁碎)200克、鸡蛋1个约45克、盐、鸡粉4克1克、姜末、葱花各6克、胡椒粉2克、干淀粉8克、泡椒、蒜(切末)25克15克、酱油、糖、醋各6克、4克、料酒、鲜汤6克、1小碗、水淀粉适量、盐少许、食用油适量;

做法

1.将藕削皮洗净剁成碎粒,挤出一些水分(不要挤得太干);打入鸡蛋搅拌均匀;放入肉末、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、姜末、葱花搅拌均匀上劲;拌匀的藕泥静置10分钟;

2.准备好鲜汤、水淀粉;酱油与糖、醋兑成糖醋汁备用;热锅倒油,调中火,用手抓一撮藕泥,双手来回晃动,将藕泥团成球形,放入油锅中炸成金黄色时,捞出沥油;

3.锅中留适量油,下入蒜末、泡椒末炒出油红味香;再下入藕丸,加盐、糖醋汁、翻炒匀,加入鲜汤、料酒烧至收浓汤汁,加入盐,水淀粉推匀出锅,撒上葱花,上桌

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番茄炒蛋

材料:番茄、鸡蛋、盐、糖;

做法

1.鸡蛋打散,放小半汤匙的盐;番茄(要够熟)切好待用;热锅,放油(要比平时炒菜放多一倍油),看到油冒白烟时倒鸡蛋下去,边倒

2.边用锅铲打圈搅拌(油热够的话,你会看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起来),鸡蛋都凝固了,基本OK,盛起;

3.再放点油,切好的番茄倒进去,翻炒一下,小火上盖 7分钟;看到已经有些番茄汁出来了,放糖,放鸡蛋翻炒,糖的量自己估计,试下甜度;

4.开大火,汁收的差不多了,上碟(基本完成);加分的一步,锅里还有不少番茄汁吧,大火把他熬粘稠了,铲起淋在菜上完成;

2021-05-11 原文

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