阳光灿烂闽之行（续）

曾灰被我称为坏人，不是胡说，而是事实，这不，他居然给我挖了个大坑。

福建这地方，种菇好比陈家沟的太极拳，是人都会玩两把，所以一般人去福建都得乖乖的。可就这样，曾灰居然要我必须挑刺，这几乎是找抽的活计了。早知道这样，打死我也不去，阳光灿烂两天，一不小心可就要毁了我的半世英名。没办法，吃人嘴软，拿人手短，何况两样都齐活了，再说应承了的事情，也得守信用是不是？鄙人别的东西没有，信用是没说的。

所以，没办法，硬着头皮也要挑点刺出来，否则无法交差。当然尽量不要去找硬茬，不要挑王泽生老师和谢宝贵老师这些牛人，得找些不小心的东西。但太low的东西也不好意思，比如和曾灰抬杠逮他的错别字，那挑出来也不好交差。

算了吧，只好在罗源这里找事了。

罗源是不是全国秀珍菇最大产区不好说，但估计冬季秀珍菇生产应该是全国最为集中的地方。不知道罗源县有关方面是怎么考虑的，我个人认为，罗源的秀珍菇生产，冬季优势更为明显。但冬季生产的时候，目前所建的工业化厂房，就有点可惜了。

在罗源，每年必须加温的日子应该是不多的，秀珍菇的菇棚结构使用工业化厂房，成本有点难以消化。

所以根据我四处流窜的感觉，秀珍菇菇棚的结构，是一个很值得研究的题目。参观过程里，罗源的技术领导给我们解释是：一边生产一边积累经验一边改造，这个做法对于一般人来说，是正常的。但罗源的与众不同，在于他们有了一个专业的研究机构，那么我认为是可以系统的研究一下，以当地气候和秀珍菇生产要求为背景的特色设施。

秀珍菇生产要求的温度范围其实还是比较宽的，这就使得出菇设施要求变得有可能简化，毕竟罗源的自然气候上下两头都超出不会太多。另一方面，地温和地下水（其实很多也算地表水），也算是可以利用的资源，局部临海地方甚至可以考虑封闭循环的海水能源。这些可以考虑进设施应用去，那么调节成本就会大幅度下降。

作为罗源的基本模式，固定设施是必然趋势，但在固定设施条件下，没有考虑使用固定的加湿条件，有点可惜，好在这个东西可以随时补充。固定条件下的微喷结合高压雾化，配合通风强化，是同时具有降温效果的。

菌袋摆放，冬季也应该考虑不同于夏季的方式。目前这种网格架模式，还是有点欠缺，春夏秋冬四季，冬季应该直接叠袋摆放。有人会觉得叠袋摆放需要拆卸网格是个麻烦，实际上也不是的，在立柱上制作好挂卡，拆卸起来非常简便。

总之，我感觉研究机构，特别是基层研究机构，不一定要从育种方面下手，高大上的东西，留给农科院、大学做比较实际。基层的重点，宜于在工艺和因地制宜等应用领域下功夫，包括原材料的选择。

工厂化高效率制包，是一个必然趋势，但这种制包的模式，应该摆脱目前这种菌丝尚未长满就出菇的状况。液体菌种的应用，在秀珍菇方面应该是可行的，但沿袭旧的模式肯定不行。中孔问题必须摆脱，同时没有中孔，注水就比较可行。解决了注水问题，也就是解决了秀珍菇生产出菇后期的制约因素，对于总产量提高和持续批次的质量一致性，是一定有价值的。

另外，容器制式方面，是不是存在优化的可能呢？袋径和料高，是不是最佳，如何有利于缩短生产周期，在总生物效率不变的情况下，可以研究的内容还是很多的，其中包括培养中如何保持纯洁和品质一致性。

之外，技术的量化工作，也应该纳入重点，当技术量化程度较高的时候，通过环境记录，诊断菇农管理差异下出现问题的工作，才能比较务实。当菇农更多依赖参数而不是经验的时候，就是产业走向稳定的时候。

老菇场问题，必须通过简化设施来解决场地轮换，过于固定的工厂化设施，就必须通过消毒来处理，这个其实并非最佳途径。

还有，黑白遮阳网的应用，似乎也不够，我没看见这样的菇棚。

匆匆而过，提出太具体的看法是不太可能的。如果这些话没有什么问题，大家应该感谢曾灰，是他逼出来的。当然，如果错误严重，虽然责任在我，大家仍然应该归咎于他，是他让我胡说来着！

跑到福建去挑刺，这简直是关公面前耍大刀，没法子啊，交友不慎就这下场，以后对曾灰同志必须敬而远之，时刻提防，万不能重蹈覆辙。

戒之哉！

（全文完）