实拍某餐饮培训老油和卤水核心配方笔记，欢... 2024-06-01 23:01:12 赞 (0) 相关推荐 芈师兄在某培训学校学来的各类卤水技术配方笔记，赶紧悄悄收藏！ 整理丨美食大叔 重庆老火锅的正宗做法（含老油、底料配方），收藏等于存笔钱！ 注:本文转载自网络,不代表本平台立场 火锅老油的制作方法 配方表: 火锅老油的制作步骤: 步骤一:原料初加工 香料按配方配制好,取350克打碎成"二粗"小颗粒(千万不可打成粉末), ... 重庆老火锅的正宗配方（含老油、底料配方） 火锅老油的制作方法 配方表: 火锅老油的制作步骤 步骤一:原料初加工 1. 香料按配方配制好,取350克打碎成"二粗"小颗粒(千万不可打成粉末),放入80度水温的清水中浸泡20分钟 ... 熟食店卤水核心配方，全是干货，无私分享！ 猪肉香料:八角80克,花椒.甘草各10克,草果.良姜各20克,草豆蔻.白芷.山奈各35克,白豆蔻50克,小茴香.桂皮各40克,丁香12克,肉豆蔻15克,香叶25克.将所有香料打碎(大颗粒),装入纱布袋 ... 老阿姨秘制香肠配方笔记 原配方 ▲ 改良配方 ▼ 十里香卤水全套配方内部培训资料，仅此一份，赶紧收藏！ 看更多美食配方 13种香料熬2小时，川菜厨子教你真正核心技术，江湖菜灵魂：老油 13种香料熬2小时，川菜厨子教你真正核心技术，江湖菜灵魂：老油 珍藏20年的老油底料配方首次公开，卤香绕齿，干锅炒菜水煮皆可用 珍藏20年的老油底料配方首次公开，卤香绕齿，干锅炒菜水煮皆可用 火锅底料老油炒制 火锅底料老油炒制
