为什么油脂存放时间越长，T的越快

一花一世界，一皂一匠心

有没有发现，同一批油脂，越是存放时间长，T的就越快。比如同一批的100%橄榄油，有的电打+手打就需要两个多小时，有的就一个小时就重T了。

如果出现这种现象，可能就是游离脂肪酸惹的祸了。脂肪和油在加工、运输和储存过程中会发生各种化学变化。其中一个变化是油分子分解成甘油和游离脂肪酸。高游离脂肪酸浓度的油通常被认为是酸败的，尽管它不一定不适合肥皂制作。

游离脂肪酸不仅同样会和碱反应生成皂皂，而且比油脂里的脂肪酸和碱反应的更快。由于皂皂存放的时间越长，游离脂肪酸越多，所以存放时间越长的油脂T的越快。游离脂肪酸和NaOH反应生成皂皂只是更快些，本质没有什么不同。

如果一批油脂比如100%的橄榄油，T的速度比你以前买的未过保质期的橄榄油T的要快，那很可能是因为这批油脂存放时间很长了，油脂里的游离脂肪酸过多。

看来打皂，可以很好的分辨油脂好坏

参考文献：《scientific soapmaking》

别的花老师就不多说了

如果你真的下决心

要做一个合格的职业皂师

并且确定要跳皂坑了，

欢迎您来参加

花老师的

第16期网络手工皂培训课

课程内容如下：

第一堂课

1. 皂的发展史

   .人类很早就懂得制皂

   .古人制皂的特点

   .

2. 何为皂

3. 热制皂、冷制皂、皂基皂、工业皂、洗面奶、氨基酸皂

   &冷制皂的兴起

4. 手工皂的制作

   .制皂油脂

   .制皂用碱：NaOH/KOH

   .油和碱之间的关系

   .碱和水之间的关系

   .水相首选蒸馏水

   .如何制皂

   .碱液保存

5.手工皂的保温与脱模

6.工具的清洗

7.课后作业

第二堂课

1.皂液组成、皂化原理分析

2.皂化动态平衡分析

3. 皂化的三个阶段及其打皂的使命与目的

4.分油打皂：

.垂直分油打皂

.平行分油打皂

5.作业

第三堂课

5.唇膏，口红，食用牙膏，天然乳液的制作。

第四堂课

1.皂粉、出油、出水、吸潮、松糕、电视框等现象的分析

2.热析（果冻）现象的分析

3研磨皂

4.减碱与超脂

5.如何制作一块可以碾压市面上一般手工皂的皂

第五堂课

1. 奶皂的制作

2.液体皂的制作

3. 热制皂的制作

4.添加物：粉末状类 、精油类、水相类、浸泡油、萃取

5.添加物的配方设计原则

第六堂课

1. 脂肪酸：饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸

2.常见和重要脂肪酸的介绍

4.如何按油脂里的脂肪酸五大家族原则设计手工皂配方

5.口感醇厚，单品油，主案油等手工皂配方设计思路

6.二十种常见油脂分析

花老师不想说一年手把手教会多少人做皂，花老师也不想说，一共做过多少场的公开课。花老师只想说，花老师了解每一个新手皂师在学习上的困惑，花老师真心懂得怎么让一名无基础和有困惑的学员快速的成长为职业皂师。