什么是食疗和药膳?调理糖尿病的药膳方子有哪些?

食疗就是饮食疗法,饮食疗法包含着很多的和饮食相关的内容,包括你饮食的一些规律,饮食的一些习惯,我什么东西可以吃,什么东西不可以吃的一些注意,还有我们搭配着什么样的食物来去调节你身体,这都属于食疗的范畴。

而这个药膳一般的都是指我们用中药材加上一定的食材制作出来的,可以用做于食疗的食品,这样的叫做药膳。

这个药膳我们可以把它归结为就是一种良药可口的药品,我们说良药苦口,那就喝药汤子,同样我把这个可以发挥好的治疗作用的药材,又可以用来食用的这样的药材,我们和食材配到一起做成很精美的药膳,又好吃,又治病,所以我们把它叫做良药可口。

(采访)能不能给大家举几个药膳的例子?

药膳来调理糖尿病是非常好的,比如说我们主张糖尿病应该吃一些低糖的、低热量的、高纤维素的、高微量元素这样的饮食,比如我们主张他多吃点粗粮,什么燕麦,荞麦,虽然不把它叫做药膳,但是也是我们食疗的一些食材。

我们临床上又经常会用到一些药膳来去帮忙调节血糖,这个药膳的方子很多,根据每个人的不同随时来选用,我可以给介绍几个糖尿病经常用得着的方子。

比如说我们糖尿病人都不敢喝粥,都知道说喝粥升血糖,有人就一直不敢喝粥,其实你不用不敢喝粥,同样的重量的米做成的米饭和粥,那么粥的升血糖的指数比饭是要高,但是并不是说你只要一喝粥血糖就升高,同样二两米,我吃二两米的米饭和喝二两米的粥升高血糖指数是不一样的,我做成粥的时候少喝点就行了。

那么再加上我们可以用一些药膳粥来让患者能喝粥,比如说气阴两虚的那样的糖尿病患者,又有乏力,又有口干口渴,血糖又高这样的人是喜欢喝粥的,我们可以给他做个黄芪地黄粥,黄芪30克,干地黄30克,粳米50克,就是好米一两。

我把黄芪和干地黄先煮水,像煎药一样,多加点水,煮上它40分钟,然后把那个药渣给它去掉,剩下的那个水去熬米粥,黄芪可以补气健脾,而地黄可以补肾养肝,地黄是养阴的,黄芪是补气的,黄芪又是入脾的,地黄又入肝又入肾,你看又协调了肝、脾、肾,又气阴两补了,熬出来的这个粥一定对糖尿病患者是非常适合的。

还有一类糖尿病患者身体沉重,大便老是不成形,我们可以给他喝个薏米山药粥,薏米就是那个薏米仁,我们超市都可以买得到,用那个薏米仁加上鲜的铁棍山药,把那个山药去了皮,洗净了切成段加上薏米再一块煮粥,量我们可以根据每个人能喝多少适当的去把控,然后一直煮烂了,放在一块煮成这个粥以后,喝粥。

山药又补肺、又补脾、又补肾,薏米又去湿健脾,并且薏米、山药都有调节血糖代谢的作用,这两个配到一起组成的粥,糖尿病人经常喝也是很好的一个选择。

我再举一个例子,比如说有的人血糖比较高又想喝点汤,我们可以主张给他做一个莲子猪胰汤,就是猪的胰脏加上一把莲子,把莲子去了心,把猪胰脏洗净加上莲子,加点盐、加点姜把它炖熟了,愿意加点其他调味品,还可以加点其他调味品,把它炖熟了以后,吃肉喝汤吃莲子,它能够激发胰脏胰岛的再生功能,能够起到很好的一个辅助治疗糖尿病的作用,这些都是药膳,我们常用的方子。

还有人喜欢吃菜,苦瓜可以降血糖,我们把这个苦瓜切成丝,用点猪的精肉也切成丝,放一点姜,放一点点辣椒,当然不愿意吃辣椒的可以不放辣椒,烩在一起,炒出来又非常美味,又可以帮助调节血糖,这都是经常用的药膳的食材。

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