酒楼小资时尚融合菜 / 开普饭

原料: 鳝鱼250克.楠竹笋条150克.芹菜段50克.藿香叶20克.小米椒节15克.辣鲜露20毫升.鲜花椒20克.盐.鸡精.陈醋.料酒.泡椒油.花椒油.色拉油各适量制作: 1.把鳝鱼治净了切成段,纳 ...

来凤鱼制法: 1.把花鲢鱼宰杀治净,剁成手指般粗的条纳盆后,加盐.味精.料酒.生粉等腌渍入味(见图1). 2.净锅里放菜油烧热,投入干辣椒段和花椒粒炸香,再下蒜末和姜末翻炒匀,掺入鲜汤烧开后,调入 ...

青椒猪脚制作: 1.把猪脚逐一烧皮后,刮洗干净并斩成块,放高压锅里,再掺入用野山椒节.泡姜片等炒出来的酸辣汤汁,等到上火压至软熟时,离火取出来盛盘中.另把青椒切成段,投入高油温锅里炸至起虎皮泡时,捞 ...

老坛酸菜鸭原料: 麻鸭500 克菠菜饺250 克酸菜200克泡姜100 克泡萝卜100 克泡野山椒60 克泡椒40克胡椒粉5克老坛酸菜料25克白醋10毫升干青花椒10 克鲜汤500 毫升葱花.鸡精 ...

泰皇椒桂花异彩原料: 桂花鱼1条约750克,泰国甜辣酱100克,糖醋50克,脆浆粉200克,西芹250克,鲜冬菇30克,红罗卜30克,姜50克,蒜子50克,青红尖椒50克盐5钱,沙糖80克,鸡粉1 ...

功夫小牛遇见豌豆小时候原料: 牛瓜条肉500克.豌豆300克.红小米椒颗200克.藤椒油220毫升.鲜藤椒80克.香菜根50克.香葱50克.花雕酒150毫升.味精15克.橄榄菜.橄榄油.姜.盐.葱末 ...

茉莉花炒虾仁原料: 茉莉花10克,虾仁40克,迷你南瓜1个,盐.白糖.淀粉.蛋清各适量. 制作: 1.将南瓜沿三分之一处切花刀,制成南瓜盅,去瓜瓤,洗净,上笼蒸5分钟备用: 2.将茉莉花洗净,焯水 ...

茄香鲜鲍此菜茄盒外酥里嫩,鲍鱼鲜美,鱼香味浓. 原料: 鲜鲍鱼300克紫茄夹300克猪肉馅200克西兰花100克葱花.泡椒碎.泡姜碎.蒜泥.白糖.味精.醋.泡椒油.脆炸糊.水淀粉.色拉油各适量制法 ...

‍ 杏鲍菇鹅肝原料: 鹅肝,杏鲍菇,蜜豆,葱粒,蒜粒,高汤,盐,生抽,糯米粉. 制作: 1.将杏鲍菇洗净,擦干水分,改刀切成大小相等的块,用猛油炸至呈金黄色,捞出加高汤煨至入味: 2.将鹅肝去筋膜, ...

手抓烂豆腐原料: 卤水豆腐400克腊肉50克小葱50克青红椒50克蛋清.生粉.盐.色拉油各适量制作: 1.将豆腐用手抓成细末,与蛋清.生粉.盐放一起,搅打均匀备用.腊肉.青红椒和小葱分别切成粒. ...

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