【中秋特辑】苏式月饼Vs广式月饼，谁才是武林第一？ / 开普饭

又到一年中秋时,月饼自然成为主角,超市里早已将其摆放在最显眼的位置,不少老字号门前也是排起了长龙.每到此时,吃什么馅儿的月饼,就成为大家争论不休的话题,除了常见的五仁.豆沙.枣泥.莲蓉.蛋黄.鲜肉-- ...

X 年年中秋节,都会有一两家月饼厂家制作一个超大巨型的月饼,放在各自城市最热闹的路段商店里,巴望吸引出路人的赞叹.奈何如今的路人见多识广,个把超级月饼根本不放在眼里,不就是个月饼吗.厂家的苦心,路人根 ...

中秋节又到了,每年中秋节来临前夕,超市里的那些堆的像小山一样的月饼,品种齐全的让人难以想象,价格贵的也令人咋舌. 月饼,在我国有着悠久的历史.原本古代祭月时供品的一种,后来成为民间互相馈赠的礼 ...

月饼邓平 "陈大娘,陈大娘!"苟大婶牵着孙女,一边追赶,一边喘着粗气叫喊道.夕阳下的余晖轻轻地拍了拍双鬓斑白的老人的肩,她停下脚步,回头看向迎面而来的苟大婶. "陈 ...

马上就是中秋节了,中秋节的传统习俗就是吃月饼.以前月饼都是买来吃,现在很多朋友家里有烤箱,喜欢动手下厨的朋友,都选择自己在做.那今天要跟大家分享一款苏式月饼的做法.既然是做苏式月饼,我们就先来了解一下 ...

广式月饼.苏式月饼.京式月饼技术: 文|中国月饼技术专家杜德春广式月饼: 糖浆技术:转化糖浆技术-果酸发酵(各酵素)天然转化技术目前市场糖浆100%是添加增稠剂而煮,所以品质不能保证. 广式月饼技 ...

老五仁月饼(京式月饼),广式月饼,苏式月饼,麻油月饼如何能够做到色香味美: 文|中國糕餅資深工匠杜德春 ①原料方面:其它省略,仅以糖浆.饴糖.转化糖浆来简明其重要性. 目前市场糖浆非常混乱:其次很多人 ...

广式月饼与苏式月饼常见各种技术问题的解决方法文|中國糕餅資深工匠杜德春在调制广式月饼饼皮面团时,常加入叫"枧水"的物质.加入枧水的目的有三个:一是中和转化糖浆中的酸,防止月饼产 ...

本期特别推荐关键词:中秋月饼花盒,也可以ins起来. --那夏中秋在即,中秋月饼礼盒也开始红火起来了,除了自己吃,更多的是送人,而送人的礼盒更讲究. 作为花艺师,花+月饼的组合,则让月饼礼盒可以更加 ...

年少时,读<水调歌头>,偏爱"千里共婵娟",因为觉得浪漫. 年长后,再吟<明月几时有>,更爱"但愿人长久",因为觉得温暖. 今日中秋,回 ...

我们吃货,士可肥不可欺! ❤❤❤ 其实是早在前年写中秋特辑<[中秋特辑]苏式月饼Vs广式月饼,谁才是武林第一?>的时候,就已经提到过一嘴,当时就有人提到根据"南宋食书<吴氏 ...

【中秋特辑】苏式月饼Vs广式月饼，谁才是武林第一？