车窗外 | 为什么餐饮大佬俏江南上不了市？
餐饮大佬俏江南为啥上不了市？为什么会说楼市在2017年经历了中国房产改革以来最畸形、最夸张的阵痛......
这是新媒体公司的一段新年祝辞，是杭报集团.快房董事长、原都市快报副总编——张军先生昨日在快房传媒年会上的即兴演讲。
虽然是针对快房传媒和房产市场的感言，但他提出的问题是值得每个行业沉思的。
生活的真相：总是越来越难
20多年前有一本经典的电影叫《这个杀手不太冷》，里面有一段对白，是小萝莉问杀手大叔：“生活总是这么艰难吗？”她的意思是，是不是我长大了就可以摆脱艰难了？杀手面无表情地回答：“总是如此”。
我不太认同杀手的答案，“不是总是如此，而是总是越来越难”。
为什么？因为你年龄越来越大，你的世界也会越来越大，你所面临的不确定性也会越来越多，这才是生活的真相——不是所有的事情都像变老和长胖那么简单。
所以，这是事实的真相，那么作为快房，我们刚刚搞了8周年庆典，快房投资的品牌做的网站也有8年了，我们从一个只有七八人的团队发展到现在，规模已有百人。
从2010年的收入300万，到现在持续年收入超过1个亿。
2017年楼市经历了前所未有的畸形和夸张
2017年的楼市经历了前所未有的畸形和夸张的阵痛：全款买房+价格虚高的精装修+价格更加虚高的车位。
楼市业绩发生波动没什么大不了。
中国的房产市场改革是从1998年开始的，我作为分管经济报道和房产报道的负责人，在这20年中，经历了市场的起起落落，也经历了房产行业业绩的起起落落，但是我从来没有经历过像2017年这么畸形这么夸张的市场：
买房要限购，还要房票，这不稀奇，我们都经历过。
买房找关系我们也都经历过，但是买房要找关系，还要给这个关系打分，你是政府管理部门的领导给你打一个分，你是媒体托过来的领导给你打一个分，这样的事我还是第一次经历。
好歹认了你的这个关系，要买房了，还必须是全款才能买到新开楼盘，这是我们之前没有经历过的。
全款之后，你还必须要接受价格虚高的精装修，这个也是我们之前没有经历过的。
这还没完，你还必须要买价格更加虚高的车位，这更是我们没有经历过的。
面对这么畸形这么夸张的市场，作为以房产为主业的快房业绩出现波动非常正常，但我从来不认为一件事情是绝对好的或是绝对坏的。就像期货市场，你可以价格上涨到碰顶，也可以价格低到触底。
有些事情在市场好时做不了，当外部形成压力时反而把它推行下去了。
你经常去的那个饭店上市了吗？
只有实现产品化，才可能实现可复制性，才可以把快房从一个资源依赖性企业转变成一个产品创新性和推动性的企业，才可以减少对外部行业生态的依赖，才可以给快房更大的想象空间。
有时候我看到朋友圈，看到快房很多年轻同事发了很多吃的照片，都可以称他们为吃货了。
可是，你知道你最喜欢去的那家饭店上市了吗？
我可以告诉大家一个规律：所有有大厨的能够做出非常好吃的菜的饭店都上不了市。
曾经离这个现象最近的一家企业叫俏江南。前两年，彻底地终止了上市的流程，告别了资本运作。为什么？因为大厨是一个非标资产，就算是请到了国家特级厨师，你能用几个？你能给每一家店都配一个吗？你能复制到100家、1000家？你能为这100家、1000家店找到100个、1000个特级厨师吗？问题是这些特一级厨师一天能做几个菜？他生病了、休假了怎么办？他自己去创业了怎么办？
所以，没有一家有大厨的餐饮企业是上市的。
相反，有一天那些在常人眼中专门生产垃圾食品，哪怕是对生命非常有害的企业，它能够上市，为什么？
因为它是标准化产业，大家熟悉的可能是肯德基、麦当劳或海底捞，甚至前段时间有一个做奶茶的也上市了。
大家千万不要小看做奶茶的，你知道它有多少门店吗？一家企业有9000多个门店。
为什么这样的企业这么受市场欢迎？
有个企业有一次对我吐槽。他说，人怎么这么难招？他的要求一点也不高，带残疾的也可以，因为他的店能走动的面积不多，只有5平米，他的复制也非常简单，我听到这些奶茶企业的业绩是非常吃惊的。所以我希望快房在2018年能在产品化的路子上走出坚实的一步。
往前跑，天自己会亮
在座的同事非常年轻，大部分是80后，也有不少90后，我的身体虽然是腐朽的60后，但是可能我穿的衣服比较年轻，在别人眼里，我还是个85后。我们都很年轻，我们可以不断学习，不断创新，我们可以变得更好变得更强。
很快就是新的一年，对于生活我有很多体验，其中一个场景很想与大家共享：
早上5点多去西湖边或钱塘江边晨跑，跑着跑着，感觉出汗时，太阳升起来了，这种感觉非常好：往前跑，天自己会亮。
那个从快房孵化器里走来的网络达人
米粒
这些年，在张军新媒体理念的带动下，快房传媒俨然成了一个新媒体孵化器。圈内最有名的是那个像极了大S的网络达人——米粒。
她现在的身份是多重的——杭报集团·快房传媒副总经理， 新媒体策划人，省内首个新媒体矩阵快微圈创始人之一，KOL社交媒体主创团队、热点传播、跨界营销的幕后推手。
她曾为数百个国内外知名品牌提供品牌管理及传播服务，活动多了，江湖几乎淡化了她那个有点男性的名字：陈铭。
《车市车事》常年法律顾问：
浙江五联律师事务所缪渭川律师
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