我对普洱古树茶的看法
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(2012-09-01 18:51:19)
古树茶因其滋味醇厚，喉韵柔顺，生津回甘强烈和十分耐泡等特点越来越受到广大茶友的喜爱和追捧，而关于“普洱古树茶”这一概念的由来确是近十多年的事，是不是普洱茶以前就没有古树茶呢？答案当然是否定的。众所周知，云南是茶树的起源地，栽培历史悠久，有野生型，过渡型，栽培型之分，在清代就有著名的“六大茶山”，以及还有景迈的“万亩古茶园”、南糯山、布朗山、贺开山等等古茶山。一些经典的“号”级茶、“印”级茶和“七子饼”就是古树乔木茶。
从七十年代开始由于追求茶叶产量密植了大量的矮化茶园，之后多年也较少有优质茶品出现，这主要是由于当时的社会经济条件和消费需求决定的。九十年代末随着社会经济条件的逐步好转，个人消费水平和生活品味有了提升，市场上也就相应出现了象“99易昌号”、“99绿大树”等标杆性的产品。
2000年开始到2005年，随着普洱茶的逐步升温，特别是古树茶，因“99易昌号”和“99绿大树”等易武茶的标杆效应，许多小的茶企、茶庄先后生产了不少的优质古树茶品，大的茶企不是不能生产好茶，而是优质的古树茶数量有限，难以实现批量生产，如勐海茶厂生产的“绿大树”易武茶、“大白菜”班章茶都只是属于个人委托加工产品。昆明易武鸿庆茶业则在这一时期生产了不少非常优质的高度端茶品，如313（2004年易武麻黑）、308（2004年易武高寨）、王中王（2005年易武野放茶）等等，值得说明的是这些茶当时产量十分有限，选料都为上乘的易武古树明前春料，市场已十分难觅，几乎都在藏家手中。就鸿庆号“王中王”而言，2005年为第一批，外包装上盖有“王中王”三字的篆书红色印章，其它为后期产品。同样，3082（2005年易武高山寨），外包装几乎一样，但茶品质量和价格是不能相提并论的，千万不能被商家所忽悠。我个人斗胆地认为，就我提到的这几款茶品，一定有一款将会成为这一时期的标杆产品。不是其它品牌的茶没有好茶，而是鸿庆号的这几款茶品确实太好。
2006年至2008年这三年是普洱茶过度人为炒作的三年，由于市场混乱和掺杂使假，价格也经历了过山车式，这三年注定是不会有令人惊奇的茶品出现的。2009年至2012年，普洱茶市场理性回归，消费者对茶叶的品质要求越来越高，一些小区域的优质茶品价格涨幅巨大，如冰岛、昔归古树茶。在这四年中，特别是2010年和2012年由于天旱，所产古树茶品茶气足，生津回甘强烈，市场反应好，后期转化值得广大茶友期待。同时这一时期，由于高端需求，催生了单株茶和私人定制茶的不断涌现，不少茶人、茶庄、茶企深入茶山收茶，包树，在价格推高的同时，也确实保证了原料纯度，因而能产生许多优质茶品。
从收藏和品鉴的角度，我个人认为要宁缺勿滥，最好是选一些优质的古树明前春料，我所知的只有一小区域的茶品是例外，那就是昔归茶，昔归茶发芽晚，一般没有明前茶之说，但由于气候的原因，2012年3月份已开始采茶，常年一般都会推迟。