蜂蜜具有抗菌作用？有何科学依据？

蜂蜜具有抗菌作用是商家的杜撰还是真有其事？小蜂农来告诉你

蜂蜜作为一种纯天然的营养品，由于其优良的营养价值，网络上关于蜂蜜的好处可以说是数不胜数，我们都知道蜂蜜在美容行业、医疗行业都有着重要用途，但是确切到蜂蜜针对某种病症的效果，网络上鱼龙混杂的信息让我们不知道信谁，我们不排除网络上有真正以宣传蜂蜜的各种价值为主要目的的用户，但是也不排除商家为了销售产品而进行功效的夸大。蜂蜜的抗菌作用是网络上穿得比较多的一种说法，相信我们很多朋友对此也拿不定主义。那么究竟蜂蜜是不是有抗菌作用，今天蜂部落就来向朋友们分享这个问题。

为了弄清楚这个问题，蜂部落查询了各种资料，最后综合起来算，蜂蜜具有抗菌作用的这种说法是有资料可查的，而且不是我们商家推送的那种信息，就是在关于养蜂的书籍上也有关于蜂蜜抗菌作用的介绍，但是要注意一点，根据蜂部落查询的结果来看，蜂蜜的抗菌作用有条件限制，条件就是未经过任何处理的纯天然成熟蜜。

这里面有几个关键词，一是纯天然成熟蜜，二是未经过任何处理。在很多资料上关于这点还有一点特别说明，那就是有很强的抗菌能力。按照这种说法来看，蜂蜜具有抗菌作用的说法是有科学依据的，而且还有一个实验也证明了蜂蜜的抗菌作用，那就是琼脂培养基的实验。

琼脂培养基实验是使用含有25%蜂蜜的琼脂培养基时发现了链球菌和金黄色葡萄球菌被完全抑制，而且使用不同品种的蜂蜜都出现了相同的结果。除了这个结果，蜂蜜对于肠道杆菌和霉菌都有很强的抑制作用，对于传染性腹泻有治疗效果。

以上实验充分说明了蜂蜜的抗菌作用不是空穴来风，但是这里蜂部落说明一点，在资料中蜂部落并没有看到关于蜂蜜的抗菌效果来自蜂蜜中的哪种成分，只是知道了我们上面提到的几个关键词，成熟蜜、未经过处理。

那么针对蜂蜜抗菌的两个关键词在现在看来对我们来说是不是困难呢？非常困难，首先是成熟蜜，就目前来看，想要在市场上买到成熟蜜比咱们的飞船升天更难，不过也不要灰心，在目前消费者如此不看好蜂蜜的环境下，已经有大量的蜂农在开始转向原始养殖，对于中蜂来说，我们不说不能造假，但是很多都是家养，没有必要造假。不过，能够看蜂蜜就知道是中蜂蜜还是意蜂蜜这点现在蜂部落也做不到，还不知道有没有哪位朋友可以做到。

另外一点，没有经过处理的成熟蜂蜜，也就是说我们想要利用蜂蜜的抗菌作用，浓缩蜜是绝对不行的，蜂蜜浓缩导致蜂蜜的营养成分变化，对于蜂蜜的抗菌作用来说影响应该非常大，蜂蜜好不好主要看蜂蜜中活性酶的多少，而经过高温处理的蜂蜜，蜂蜜中的活性酶是会遭到破坏的，最重要的一点是，目前市场上的蜂蜜大多含水量高，毕竟意蜂蜜占了大部分，养过蜜蜂的人都知道，意蜂一年一收蜂农绝对倾家荡产。

所以如果我们想要利用蜂蜜的抗菌作用，最好的办法就是从蜂场直接购买蜂蜜，而且是真正的成熟蜜。