霍氏烤肠、果木大烤肠制作技术 / 开普饭

看着家家户户挂着的香肠们,没忍住也买了肠衣来灌,顺带灌了热狗.有现成的灌肠工具,现成的肠衣,操作起来很便捷,但我钻进了切肉的胡同里,累惨了自己. 所需材料: 前戈肥肉 ...

摘要:红肠外观呈枣红色,肠体干燥,肠衣表面有均匀皱纹,具有烟熏的风味为佳.红肠选择优质猪肉作为原料肉馅,也可使用牛肉.兔肉或其它肉类,肠衣选用猪.牛.羊肠均可.加淀粉和多种调味料,经过腌制.制馅.灌制 ...

配方一頭條萊垍精瘦肉90公斤.生猪油10公斤.淀粉20公斤,加配料精盐3.3公斤,食用硝10克.味精300克,五香粉250克:肠衣用猪小肠所配长度约300米.萊垍頭條配方二垍頭條萊精瘦肉30公斤 ...

我姐说在做热狗,顿时勾起我的兴致.家里正好还有甜玉米粒罐头和肠衣,闲着也是闲着,就开始切肉灌脆皮肠.才切了不到三斤的肉,胳膊疼了两天,半夜疼醒时想起来,这不是切肉切的,是搅拌累的!好在,成品的味道没有 ...

游走大厨2019-01-04 12:00:28 永和豆浆及油条制作技术永和豆浆手工传统做法: 1.黄豆原形 2.浸泡5-6小时后 3.用搅拌器磨碎 4.中火边搅边煮 5.滤完成品跟黄豆渣其中煮豆浆 ...

霍氏秘制烤肠说明书第一:主料配方配方一:鸡腿肉10斤,肥猪肉3斤<可用鸡皮代替>,洋葱5.3斤,水果玉米2.5斤,胡萝卜2.5斤,淀粉5斤,鸡蛋40个,秘料少许(秘料配方在下面)搅拌均 ...

飘香鹅肠原料:洗净的鹅肠500克,青红椒15克.豆瓣酱3克,盐3克,味精2克,色拉油50克,葱5克,姜10克,蒜瓣8个,料酒6克,酱油3克,高汤100克,辣妹子酱3克. 做法: 1.将鹅肠氽水15秒 ...

红烧肉的制作在所有的家常菜中,红烧肉无疑是最家常.最经典.最解馋的菜肴了.红烧肉色泽红润,肉质酥烂.软糯,肥而不腻.瘦而不柴,但很多人在烧制红烧肉时不得要领,烧出的红烧肉肉质老.柴.硬,口味和质感都 ...

材料: 主料: 鸸鹋肚300克辅料: 葱段.姜片各10克.八角1个.金针菇300克.蒜子50克.芹菜节30克.美人椒圈30克.香菜1克调料: 色拉油70克.毛汤500克.盐3克.鸡汁.味精各8克. ...

大块里脊肉烤肠配方及加工制作方法主料:猪里脊肉1250克.五花肉1250克. 配料:纯净水850克.变性玉米淀粉250克.乳化剂50克.精盐40克.白砂糖35克.味精20克.白胡椒粉15克,卡拉胶1 ...

霍氏烤肠、果木大烤肠制作技术