农村野生的鬼芋头，学名洋姜。有什么神奇作用？怎么做最好吃？

洋姜，地下茎像生姜，但不辣，不香。地上部分像向日葵，但花朵较小。因为地下根茎蔓延繁殖得特别快，所以一般情况下都是把它种在无用的地边，让它自生自灭，想起来了就去挖一点来吃！

洋姜对血糖有双向调节的作用，也就是说血糖高的能降低，低血糖的可以升上去！前几年我也在菜园旁边种上了洋姜，但它吸收了菜园的氧分后便毫不客气地霸占了部分菜地，无奈之下又把它移到路边的荒地里安家！现今也长了一大片，只是根茎缺营养比较小，成了名符其实的野生洋姜！附近喜欢吃的邻居也常去挖来吃！

妈妈腌制的洋姜特别好吃！洋姜洗净后晾晒，晒至洋姜捏起来发软就可以腌制了:烧开水泡茶叶、普通的大粗茶叶就可或者绿茶都行，冷却后过滤掉茶叶，水里面放盐和少量糖，用茶叶水浸泡洋姜，再入罐密封保存，一般半个月左右就可以开吃了，酸甜爽口，可做零食可做菜！另外妈妈会做些咸口的，晒干以后切厚片，放入红辣椒加盐腌制，也是爽脆下饭得很！