全面分析！香葱高产栽培技术详解！

香葱又称胡葱、火葱，为百合科葱属二年生或多年生宿根植物，在我国种植历史悠久，以食葱叶为主。香葱具有特殊的辛香味，是我国一种重要的调味香料蔬菜，其营养价值高，具有增进食欲、防止心血管病的作用，同时还有解热、祛痰，抗菌、抗病毒，防止感冒和促进消化吸收等功效。另外，香葱还可用于制作葱酥、香葱饼干等日常小吃。

香葱种植简单、投入少、产量和经济效益较高，在很多地区可一年四季种植，已成为“南菜北运”和“西菜东运”的特色蔬菜种类之一。在广西柳州、百色、南宁、贵港、贺州、玉林、桂林等地，香葱是主要的蔬菜种类之一，广西多地已摸索出子姜—香葱—香葱、超级稻—香葱—香葱、超级稻—四季香葱—红莴苣及早稻—秋花生—冬香葱等栽培模式，提升了农户的经济效益。然而，随着香葱复种指数的不断提高，土壤板结严重，加上不合理的田间管理，使得土传病害加剧，导致香葱生理性病害问题越发凸显，如烂根、死苗和叶尖干枯等，作物长势参差不齐，极大影响了香葱产业的可持续发展。

另外，为了提高产量、降低生产成本，长期不科学施肥，如氮、磷、钾施用比例失调、平衡施肥观念淡薄、忽视中微量元素如钙、镁、硼、锌的使用，极大地影响了香葱的产量和品质。

针对这些现象，制定了香葱优质高产栽培技术，以期促根提苗、平衡植株营养、改善植株长势、提高作物品质、实现增产增收、提高香葱的生产效益，确保香葱产业的可持续发展。

1 品种选择

选择适应性强、分蘖能力强、抗病虫害、高产、耐热的品种，如福建细香葱、红头香葱、四季香葱、广东水葱和昭通小香葱等。

2 育苗

香葱分蘖能力强、根系发达，多采用分株繁殖育苗，即把前茬健壮的商品葱作为下次移栽用苗。移栽前，切除葱管的2/3，再移栽到土壤肥沃、排灌方便的田地里，待香葱长至株丛繁茂时即可分株移栽。

3 选地、整地、施基肥

选择地势平坦、排灌方便、耕作层深厚、保水保肥性好、有机质含量高的砂壤土种植，避开前茬种植葱蒜类作物的地块。采用机械深耕30cm，细耙，同时结合整地施足基肥，每667㎡施优质腐熟完全的农家肥2000kg或商品生物有机肥150kg、硫酸钾型复合肥50kg、钙镁磷肥25kg、硼砂1kg、硫酸锌0.5kg。起畦，按东西走向作畦，一般畦宽1.5m，畦高15cm，畦面要求打细、整平。

4 定植

葱苗高15～20cm，具2～4片叶时定植。定植前，将用作移栽苗的香葱挖起，剔除病株、伤残株和散瓣葱，尽量选择葱瓣饱满、新鲜、无病虫害的植株分株移栽，同时剪除过长须根，保留须根长3cm左右，促进诱发新根。移栽前可用58%甲霜灵可湿性粉剂1000倍液浸根30min进行根部消毒，晾干后移栽定植。定植时，株行距为10cm×15cm，每穴移栽3～5株，移栽深度5cm，以浇水不倒秧为宜，定植时注意压紧压实。定植后淋施定根水，提高幼苗成活率。

5 田间管理

香葱是须根作物，根系分布浅，对水肥浓度较为敏感，既不耐旱也不耐涝，既喜肥又不耐肥，所以要求根据苗情做好水肥管理。

5.1 水分管理

保持田间持水量在70%～80%或保持土壤湿润为宜，做到小水勤浇，遇雨天及时排除田间积水，以免根部因积水厌氧，根系和鳞茎腐烂造成死棵。做到早晚浇水，夏季勤浇，避免正中午气温高时浇水造成烧根死棵。

5.2 追肥管理

一般移栽定植后只追肥3次，但如果冬季栽培时气温低，则香葱的生育期会稍微延长，因此，可追肥1次，以速效性肥料为主。定植5～7天后开始施用苗肥，选择氮含量为15%（硝态氮为14%，铵态氮为1%）、水溶性钙含量为18%的硝酸铵钙肥作为苗肥，每667㎡撒施10～15kg。

第2次追肥与第1次追肥间隔15天左右，该时期为香葱分蘖期，是决定香葱产量的关键期，因此，对肥料的需求也随之增加，该节点以复合肥（N∶P₂O₅∶K₂O=4∶1∶4）搭配氮含量为15%（硝态氮为14%，铵态氮为1%）、水溶性钙含量为18%的硝酸铵钙，即混即撒于香葱间隔行上，2种肥料的混配比例为1∶1，每667㎡用量在25～30kg为宜。

第3次追肥与第2次追肥同样间隔15天左右，该时期是决定香葱产量和品质的关键节点，因此，该时期选择钾含量稍高的复合肥（N∶P₂O₅∶K₂O=3∶1∶5）为主，每667㎡用量在25～30kg为宜，如冬季栽培，可在第3次追肥后每667㎡追施N∶P₂O₅∶K₂O=3∶1∶5的复合肥10～15kg，但切记采收前5～7天不要再施肥，以免香葱硝酸盐含量过高。

在整个追肥过程中，可以结合打药，配合喷施一些含中微量元素的叶面肥，如钙、镁、锌、硼等，以及含氨基酸类的有机叶面肥，后期还可以叶面喷施磷酸二氢钾液，增加葱叶硬度和韧性，增强抗倒伏性，提高香葱的产量和品质。每次撒完肥后可浇水，使土壤湿润或浇水后再施肥，加快肥料溶解，以提高肥料的吸收利用率，但切记不要在下雨前施用，以免降低肥料的利用率。

5.3 中耕除草

整个生育期可中耕除草2～3 次，防止杂草丛生及土壤板结。除草时，注意不能伤及葱根。

6 病虫害防治

香葱常见的病害主要有霜霉病、紫斑病、灰霉病等，常见的虫害主要有葱蛆、红蜘蛛、斑潜蝇等。

6.1 霜霉病

可喷64%噁霜·锰锌可湿性粉剂500倍液预防，发病初期可喷80％代森锰锌可湿性粉剂800倍液或50%异菌脲可湿性粉剂1000倍液，根据病情，间隔7～10天喷1次，连续2～3次。

6.2 紫斑病  

可用64%噁霜·锰锌可湿性粉剂500倍液、75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液或58％甲霜·锰锌可湿性粉剂500～600倍液等交替喷雾，间隔7～10天喷1次，连续3～4次。

6.3 灰霉病  

可用50%异菌脲可湿性粉剂1500倍液或65%甲霉灵水剂1000倍液等喷雾，根据病情防治1～2次，隔7～10天喷1次。

6.4 葱蛆

可用90%敌百虫晶体100倍液、5%辛硫磷乳油800倍液或5%高效氯氰菊酯乳油200倍液灌根。

6.5 红蜘蛛

可用40%乐果乳油1000倍液或2.5%阿维菌素乳油1500～2000倍液等药剂交替喷雾防治。

6.6 斑潜蝇  

可用4.5%高效氯氰菊酯乳油2000倍液或40%乐果乳油1000倍液等交替喷雾防治。

7 采收

当香葱株高30～35cm即可连根采收，亦可根据香葱市场行情及田间生长情况，推迟或提前采收上市。采收前1天田间适当浇水，使土壤湿润利于香葱须根采出。

温馨提示

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作者介绍：

基金项目：国家现代农业产业技术体系广西蔬菜瓜果创新团队玉林综合试验站（nycytxgxcxtd-10-06）

高小凤，广西玉林市农业科学院/广西农业科学院玉林分院，玉林市玉州区人民东路108号玉林市农业科学院

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周国列，韦传义，梁劲，杨波，玉林市农业科学院/广西农业科学院玉林分院