天热爱出汗，多吃这馅的饺子，几块钱做一大锅，比肉饺子好吃

饺子是我国的传统美食，大部分人都非常喜欢吃，而且也都吃过各种饺子馅的饺子。那么你吃过番茄鸡蛋馅的饺子吗？而且这个饺子的饺子皮是用番茄汁和的。如果你没有吃过的话，那么你今天可真的来对了，因为接下来就是要跟大家分享一道用番茄和鸡蛋作为馅料做成的番茄鸡蛋馅饺子。吃起来筋道爽滑，馅香十足，那么接下来就一起去看一下这道番茄鸡蛋馅饺子的制作教程吧！

【番茄鸡蛋馅饺子】

【制作食材】番茄，鸡蛋，食用盐，十三香，蚝油，食用油，面粉

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是番茄鸡蛋馅饺子，做法很简单，吃起来既劲道又爽滑，而且馅香十足。先来把做番茄鸡蛋饺子材料准备好，准备三个番茄，三个鸡蛋。150克面粉，然后再准备适量的食用盐，十三香，蚝油，食用油即可。做番茄鸡蛋馅饺子非常简单，材料也很少。很快就能够将这些材料全部准备完毕，准备完毕之后咱们就可以开始烹饪了。

2、先来处理一下番茄，将咱们准备好的三个番茄先清洗干净，然后放到案板上，用刀在它的表面切上花刀，可以切成自己喜欢的花刀，但在这里建议大家切成十字花刀。切好之后咱们将它放到一个大碗中，然后向大碗中倒入滚烫的开水，然后放到一旁浸泡两分钟，开水要没过番茄。

3、再准备一个小一点的空碗，向空碗中打入三个鸡蛋，然后将鸡蛋搅散，搅散之后，咱们接着来炒一下。起锅倒油，油热之后倒入鸡蛋液炒一下，炒好之后先放到一个盘中晾凉待用，然后咱们再来处理一下已经泡好的番茄。

4、将咱们泡好的番茄剥去外皮，然后从中间对半切开，切完之后再把番茄果蒂去掉，然后将番茄切成小碎丁，切完之后直接将小碎丁放到一个纱布中。咱们再将纱布的口收紧，然后用力将番茄中的水分全部挤出来，直接把番茄汁挤到一个大碗中。

5、挤干番茄汁之后，咱们将番茄果肉放到另一个大碗中。小番茄汁里面加入150克面粉，要边加边搅拌，一直搅拌到变成面絮状的时候就可以了，也不一定非要加150克，根据是否搅成面絮状来判断加多少面粉。搅好之后咱们给它整理成面团，然后放到一旁发酵十分钟。

6、将炒好的鸡蛋碎放到番茄果肉里面。然后再加入适量的食用盐，十三香，耗油，食用油继续搅拌，搅匀之后馅料就做好了。把咱们发酵好的面团拿出来做成饺子皮。再将馅料包到饺子皮里面，用自己喜欢的手法包成饺子，包好之后咱们就可以来下饺子了。

7、锅中放上半锅水，然后将它们烧开，再放入饺子煮熟，因为是素馅的，所以非常容易熟，等到饺子飘起来之后咱们就可以捞出来了，捞出来之后就可以吃了，一道非常美味的番茄鸡蛋馅饺子就完成了。

【小贴士】

1、如果搅出来的面粉非常干的话，可以稍微少加一点清水。

2、煮饺子时间不要太长。