三种不同的<span style="color: rgb(119, 119, 119); font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-weight: 400; letter-spacing: 1px; caret-color: rgb(255, 0, 0);">咸</span>面包
培根香葱小花卷
你们要的咸口面包来啦~
也是小法常用的经典咸口面团，一次性做了三种面包，三种造型，都很好吃。另两种等我下次分享哈！！
今天先分享培根小花卷哈，无需复杂的整形，巨好做~
好爱葱香的咸口面包，能吃到培根也是超满足的！😊
| 配方 | 1份 | 小法6份 |
| 高筋面粉 | 160g | 960g |
| 低筋面粉 | 40g | 240g |
| 干酵母 | 2.5g | 15g |
| 细砂糖 | 20g | 120g |
| 全蛋液 | 30g | 180g |
| 盐 | 5.5g |
33g |
| 水（冷藏） | 100g |
600g |
| 无盐黄油（软化） | 20g |
120g |
| 其他 | ||
| 沙拉酱 | 蛋液 | 适量 |
| 香葱碎 | 培根碎 | 适量 |
ps：面包纸托尺寸直径8cm，高3cm，没有直接摆烤盘也可以的
1、除黄油外材料，加入厨师机低速混合成团，根据面粉吸水性适当调节液体。
2、揉出厚膜加入软化的黄油。揉面教程参考：干货！手把手教你用厨师机打面，动图展示全过程！
3、低速黄油吸收了再中速持续揉面，揉到薄而透明的手套膜状态即可。视频揉面整个流程可以看：面包手套膜技巧，厨师机揉面完整流程~
M6厨师机：eat旗舰店跟客服报小法2580米
4、放入发酵箱温度28度，湿度75%，发酵约60分钟。发到体积膨胀约2倍，轻轻按压还有一点弹性的状态即可排气。
EAT-TX180小法团：eat旗舰店跟客服说小法4680米
5、分割两份，每份约160g-190g，小法做的量比较大，还做了其他的咸口小面包，下次分享。
6、团圆整形，盖保鲜膜休息10分钟。
7、擀成椭圆形，翻面，顶部扯平，底部抹平，抹一层沙拉酱，一层香葱碎，一层培根碎。从上到下卷起来，切3cm的段，摆入面包纸托。
8、发酵箱温度36度，湿度85%，第二次发酵，表面刷蛋液。
9、卡士540烤箱，上下火180度，约20分钟。
10、出炉大力震一下烤盘，放烤架晾凉。
柔软咸香，不能太满足！！
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