奥氏体和超奥氏体奥氏体不锈钢通常被用作 ISO M 材料,耐腐蚀性能好,70% 的不锈钢属于这种材料,最常见的成分是 18% 的铬和 8% 的镍。具有更强的抗腐蚀性,并含有 2%-3% 的钼,通常称为「耐酸钢」或 316 型号。超奥氏体不锈钢包含镍成分超过 20%。奥氏体和超奥氏体不锈钢产生的韧性、长、持续的铁屑,并难以断屑。加工时刃口容易发生加工表面硬化、导致凹槽磨损,产生积屑瘤并使表面光洁度变差,减少刀具寿命。为了最大限度避免该问题,需定期检查磨损状态并更换刀具或刀片。此外,尽量避免在切削过程中的任何停留或停顿,因为这会导致热积聚而增加加工硬化。大前角在铣削加工中可减少热量堆积,进而减少工件硬化。奥氏体和超奥氏体不锈钢都用在抗腐蚀较强的地方,典型的工业应用包括化学、纸浆和食品加工行业,也被用于飞机的排气支管。
铁素体和马氏体从可加工性来看,铁素体和马氏体不锈钢属于 ISO P 钢,正常的铬含量为 12%-18%,只添加少量其它合金元素。铁素体和马氏体不锈钢的切削加工性很好,与低合金钢非常相似。铁素体不锈钢主要用于泵、蒸汽和水轮机、螺母、螺栓、热水器、纸浆和食品加工行业;马氏体不锈钢可以硬化,并大量用于餐具、刀具和手术器械制造中。