青山学教你几道美味家常菜，简单易学，接待客人也不错

农家小炒鸡

食材：鸡中翅，青椒，尖椒，食用油，盐，料酒，酱油，生姜，小葱，花椒，大蒜

制作方法：

1、鸡翅中择洗干净斩成大块，调入1茶匙精盐、料酒、生姜片、葱段、2茶匙味极鲜酱油拌匀腌渍20分钟。

2、青椒干红尖椒洗净后切成小段，蒜瓣切片。

3、锅里倒入油，油6成热时放入鸡翅中开小火炸。如对油温没有把握可先放入一块鸡翅炸，避免油温过高把鸡翅炸焦糊。

4、炸鸡块时要始终开小火，鸡翅块炸到外皮颜色金黄后捞出控油。炒锅里倒入2茶匙油，放入花椒粒、蒜片、干红椒段煸炒出香辣味。

5、倒入炸好的鸡翅中块，调入1茶匙味极鲜酱油小火翻炒出香味。倒入青椒段，调入剩余的精盐，大火翻炒出香辣味。

苦瓜炒蛋

食材：苦瓜，鸡蛋，香菇，蒜，洋葱，胡椒，盐，食用油

制作方法：

1、准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。

2、鸡蛋打散，加盐拌好。锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。锅中余油爆香洋葱、蒜。倒入苦瓜翻炒。

3、加入香菇，加盐，炒匀。倒入鸡蛋，加胡椒炒匀，调好味盛入盘中。

香辣干锅虾

食材：虾，黄椒，蒜，料酒，白糖，耗油，八角，姜，葱，盐，干辣椒，红椒，香菜

制作方法：

1、香菜切段。 红黄椒去籽，去两端，切掉中间的筋膜，切菱形段。 虾开背，挑去虾线，放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟。 辣椒段漏掉种子，清水冲洗。 锅子烧热，倒油，烧至7成热，倒入虾，捞出，控油。

2、将红黄椒和干辣椒段放入油锅，炸1分钟左右，看好火候，防止红椒段炸糊。

3、捞出，控油，油菜洗净，放入锅内焯熟。葱切段，姜切片。锅子烧热，倒油，放入葱、姜、蒜、八角，煸炒出香味。放入炸好的虾，放入炸好的辣椒，放入适量的盐。放入耗油2勺，放入料酒1勺，放入白糖半勺。

4、煸炒片刻，关火，倒入香菜段。砂锅放在火上烧热，将炒好的虾倒入砂锅内。盖上盖子，边缘淋上少许陈醋，关火上桌即可。

青椒炒嫩玉米粒

食材：玉米1个、青椒1个、油少许、盐适量

做法

1、准备、新鲜嫩玉米粒拨下来，洗净、青椒切丁。锅中倒入少许油下玉米粒。

2、炒起表面锅粑、掺入末过玉米粒的水、煮至水分收干。下入青椒丁炒均匀，下入盐调味即可。

韭菜炒鸭血

食材： 韭菜1小把、鸭血一块、红椒、蒜、盐、生抽、料酒；

做法：

1、将鸭血切成小条，在沸水里焯透捞出；韭菜洗净切段，红椒切丝；

2、锅内注油，下入红椒丝、蒜、韭菜略炒，加鸭血条、盐、生抽、料酒炒匀出锅即成

以上美食你们喜欢吗？感谢阅读！