触目惊心！假鸭血制作过程曝光，入口的竟是这种东西

食

物

造

假

喜欢吃火锅的朋友，有一道非常爱点的食材，那就是鸭血。鸭血不仅营养价值高，而且口感滑嫩，所以在火锅店里非常受欢迎。

可就是这样一道食材，你知道有些不法商贩是怎么制作和采购过来的吗？“鲜鸭血”造假，实为“人造血”！

鲜鸭血没有“鸭血”

（图片源自：新浪微博）

因为看到很多火锅店里的鸭血，颜色鲜红，号称“鲜鸭血”，但质地颜色和口感却有些不太正常。

于是记者暗访，在某一家火锅店里结识到一位负责人，在他口中得知，这种便宜的“鸭血”，是由人工合成的，只需要一些“白色的小颗粒”配合其他原材料就能造出来，成本很低，火锅店里正常的鸭血，一整块的成本在4-10块钱不等，而这种“人造”鸭血，只要几毛钱，听了之后，真是让人感到匪夷所思。

而在庞大的副食产品市场，

除了假鸭血，

假海蜇丝、假皮蛋等等也是时有爆光。

添加剂制海蜇丝

（图片源自：新浪微博）

问题副食小菜中普遍使用非法添加剂，有些即便使用的是合法食品添加剂，其生产工艺也不符合相关规范。

假海蜇丝就是将合法添加剂作为“原料”，通过一定的工艺与合成产生化学反应、凝固成“人造海蜇丝”。

长期食用食品会影响人体对钙、铁等的吸收，导致骨质酥松、贫血甚至破坏人体的神经系统。

但是我们也不能因噎废食，

日常生活当中，

可以掌握一些辨别真假的小技巧。

秀小米火锅

鸭血

看颜色

①

呈红色，颜色看起来也比较鲜亮。

摸表面

②

摸上去感觉更细腻一些，但比较容易碎，在未煮熟时一般没有气孔，且表面光滑。

闻气味

③

闻起来有一股腥味，切片后用热水焯了一下，还有股淡淡的腥味(焯时放入葱姜、料酒)。

尝味道

④

比较嫩，用筷子一夹就碎，口感细嫩爽滑。

皮蛋

秘制锅底

掂

将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大。

摇

用手取皮蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的皮蛋无响声。

看

即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品。

尝

松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色。

秀小米火锅

海蜇丝

#

优质海蜇丝呈白色或淡黄色，有色泽，无红斑和泥沙。

#

肉质发脆、不坚硬、不破裂、吃起来脆响，有嚼劲。

#

摊开海蜇丝，越大、越白、越薄越好。

美食虽好，但是为了我们的身体健康，

食品安全也要引起足够的重视。

在外出消费时，尽量做到以下这些：

//  防伪知识要牢记

应注意食品包装的完整标签，包括商品名称、配料表、净含量、工厂名称、地点、电话、生产日期、保质期和产品标准号等内容。

购买肉制品、腌腊制品最好到规范市场、“放心店”购买，慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品。

查看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证明、卫生证明等相关证明，有无防蝇、防尘设施。

妥善保管购物凭证及相关证据，为消费者发生纠纷时保障权利提供依据；不购买或消费三无产品。