秘制酱牛肉、油卤水、卤猪头肉，配方 / 开普饭

油卤水配方八角30克.小茴10克.丁香2克.草豆蔻5克.排草5克.砂仁5克.三奈10克.草果10克.桂皮10克.精炼油1500克.熟菜油1500克.高汤5000克.老抽50克.盐适量.鸡精适量.花椒 ...

原料: 香料包配比: 八角10克,白蔻.桂皮各8克,香叶.白芷.安息香各5克,草果3枚,花椒.山奈各10克,陈皮.千里香.甘草.香茅草各6克,桅子12克. 黄色即可改刀装盘. 关键: 4.鸭子从卤水中 ...

很多朋友把烧烤分为成了派别,什么新疆烤法,东北烤法,南方烤法,山东烤法.其实美食并没有什么太多的派别,完全是自己喜欢和多年总结的经验. 很多朋友在吃别人家烧烤的时候都觉得特别香,好吃,觉得一定有什么秘 ...

我们很多人都吃过酱牛肉,一般都是在超市买来的,今天教大家做酱牛肉.酱牛肉里必不可少的就是卤汁.卤分为白卤,红卤,黄卤,黄卤是加了黄栀子色泽泛黄,红卤是加了糖色酱油类的颜色泛红. 那么酱牛肉应该算是红卤 ...

很多朋友把烧烤分为成了派别,什么新疆烤法,东北烤法,南方烤法,山东烤法.其实美食并没有什么太多的派别,完全是自己喜欢和多年总结的经验. 很多朋友在吃别人家烧烤的时候都觉得特别香,好吃,觉得一定有什么秘 ...

卤菜是大家都很喜欢的一种食物,无论是卤肉.卤鸡翅.卤鸭脖子还是卤鸡蛋.卤豆腐干.卤藕片,吃起来都是那么香,那么百吃不厌,无论是做凉菜还是小吃.宵夜,卤菜都是让大家皆大欢喜的东西. 其实卤菜是很好做的, ...

主料:小牛建肉25斤二汤70斤调料:料酒1瓶.盐600克.桂候酱2瓶.海鲜酱2瓶.六月香豆瓣酱500克.老抽适量香料:白芷15克.甘草20克.桂皮30克.白寇20克.肉蔻15克.陈皮10克.花椒 ...

秘制酱牛肉、油卤水、卤猪头肉，配方