果实可不吃，花朵却要尝一尝，城里1斤20元难买到，见到请装袋里

导读：果实可不吃，花朵却要尝一尝，城里1斤20元难买到，见到请装袋里

这个时候，山里面的油茶花都已经开放了，笔者在朋友圈就看到很多的朋友在晒成片油菜花的美照。

其实在阳春三月，很多的花朵都已经开了，到处都是红一片、白一片的美景。而在不同的人眼中，这些美景也有不同的味道。很多的吃货朋友们，看到这漫山遍野的鲜花，估计想的最多的还是这些花能不能吃呢？到底如何吃呢？

笔者今天就和大家来说一种能吃的鲜花，它的果子哪怕不吃都可以，一定要尝一尝它的鲜花。如今更是成为了珍品野菜，在城里20元1斤难买到。如果大家在山中见到了，可不要错过了，请记得装口袋里，采摘回去让家里人尝一尝“春天的味道”。

这种花就是棠梨树所开的花，它是在我国的南北方均有分布的一种野生树木。

棠梨也叫豆梨、野梨、杜梨，酸梨等，它是蔷薇科梨属的落叶乔木，植株很高大，可以长到12米以上。这种树木长得和梨子树非常的相似，叶子和花朵都相差不大，唯一的区别就是果子很小，而枝条上会有棘刺状的细致。

棠梨的果子就是迷你版的梨子，虽然长得很像梨子，但是却非常的细小，大小也就蚕豆般大，也可能是因为这个原因吧，所以民间叫它酸梨、豆梨等。而且豆梨吃起来味道很不好，基本没什么果肉，还很涩。如果不是能吃酸的人，一般是不敢吃的。

但是棠梨的花朵，却是难得的美味，是一种珍品野菜，近些年在城里更是能卖到20元一斤的高价。

棠梨开花大约是在3月初的样子，当然了各地的气候条件不同，一般从南到北会有所延迟。而在南方的云南地区，棠梨花就是很受欢迎的野菜，即便是高达20元一斤，依然很多人购买。

每年到了棠梨开花的时候，农村很多人都是直接提着篮子、拿着袋子去山里采摘棠梨。尤其是一些老人们，更是非常喜欢吃棠梨。因为在过去条件艰苦的时候，春季的时候就常吃采摘棠梨花来食用，这种花的花期很短，都是在它花还没有开放的时候采摘，也就是在花苞的时候采摘最好，因为一旦开放了也就不好吃了。

棠梨花其实是很苦的一种花，在食用之前要把它用水煮一遍，然后再捞起来用冷水浸泡、期间多次换水，就是为了去掉它的苦涩味。而这样处理以后的棠梨花就可以有多种烹饪方法了，可以凉拌，也可以炒食。

在云南地区一般都是用它凉拌着吃，或者食用它和腌菜、韭菜，或者是腊肉片炒着吃，不仅鲜香无比没有苦涩味道，而且还非常的下饭。

别看棠梨花烹饪复杂，要经过焯、漂， 洗和烹饪等多道工序，但是很多人依然对其爱不释手。就算是20元一斤，依然还争着购买。就是因为它不光是很好吃，而且还很有营养。其实在古代的时候，就已经使用棠梨花了，并且还大量食用，不仅能果腹，对身体也是大有益处的。

有人说，如果大量采摘了，那还会有果子吗？其实棠梨的果实并不好吃，以前农村的小孩子没水果和零食吃，才会吃。而现在生活水平提高了，也就很少人吃了。现在多数人栽种棠梨，一般都是把它当成是嫁接梨的砧木，或者是因为它的花朵开得茂盛，非常漂亮，当成观赏植物了。

不过大家可要注意了，采摘棠梨花一定要是山里面的，不要采摘路边的，或者是公园、小区的，可能有人喷洒农药。如果大家的家乡有这种植物，春天的时候吃它要趁早，而且宁愿不吃果子，也要采摘它的花朵来尝一尝。

棠梨花的烹饪方法参考

把新鲜的棠梨花采摘回来之后，用开水烫煮五六分钟，然后捞出来用清水漂洗三四次，去掉苦味，然后放在凉水里浸泡12个小时，期间换两三次水。

之后捞出来，把漂洗过的棠梨花倒入热油锅中，翻炒2分钟左右，再加入豆瓣酱、食盐、鸡精等调料，之后翻炒几下就可以出锅了。