食谱 | 没有面粉的面包？米面包了解一下！

大家可曾听说过米面包？米面包，顾名思义，就是用大米做成的面包。

这款米面包的特别之处在于它完全没有用面包常用的面粉，而用的是100%米粉，相比高筋面粉做出来的口感略微绵软湿润一些，经过烘烤，能闻到淡淡的米香，并且越嚼越香。

其实，米面包已经在日本风靡多年，丰富的营养和美妙的食感备受大家喜爱。而且制作起来用时较短，成功率高，非常容易上手哦~一起试试看！

米面包

By 烘焙达人@Candy-梁小姐

「 材 料 」

大米面粉500g，糖40g，奶粉20g，

鸡蛋1个，水270g，盐4g，

黄油30g，鲜酵母12g

「 工 具 」

CO750S蒸汽烤箱

「 烘 烤 」

热风170度，13分钟

「 步 骤 」

「1」除盐和黄油以外，其他都放入一体机（或者厨师机、面包机）里，中速打7-8分钟后，加入盐和黄油，继续打4分钟左右。

「2」可以拉出薄膜，9分筋，滚圆。

「3」平均切割12份滚圆，松弛20分钟。

「4」擀开椭圆形卷起收口。

「5」一半做成做圆球，一半做成圆柱状。

「6」放入烤箱里，发酵功能32度40分钟。

「7」发酵好了筛粉割一刀。

「8」放入预热好的CO750S蒸汽烤箱里，170度热风功能烘烤13分钟。

「9」美美哒…上色不错哈。

1、夏天一定要用冰水，水预留20克看情况添加。
2、只需要一次发酵…这款是风炉烘烤，所以可以2盘一起烘烤，如果是平炉就180度烘烤13-15分钟。

今日出炉

好物分享

CO750S蒸汽烤箱可以说是烘焙人理想中的烤箱样子。颜值无可挑剔，风炉+平炉二合一，几乎满足了家用或私房的需要。再加上新增的微蒸汽功能，让制作欧包变得锦上添花。