煮粽子,别只会用清水煮,牢记多加2种料,粽子软糯,营养不流失

光阴似箭啊,转眼间端午节就快到了!很多朋友问老于:为什么我煮的粽子里面总是有硬芯?为什么煮出来的粽子没味道?其实,煮粽子也是有诀窍的!

本期导读:

煮粽子的小技巧;

如何避免买到陈年“老粽子”!

很多朋友认为,不就是煮个粽子嘛,有这么难吗?锅中加水,开锅后丢入粽子,煮上一两个小时,拿出来吃就行了!

其实,正是这样的做法,才导致粽子有硬芯,没味道,甚至是煮散花了!想要煮好粽子,不能只用清水煮,还得加下面这2种料!所以,下面就一起看看煮粽子的具体方法吧!

一、冷水下锅,粽子没硬芯

不少朋友煮粽子时,习惯热水下锅!但是,当粽子煮熟后,却发现,粽子外层的糯米已经熟了,而靠近中间位置的糯米不是夹生,就是有硬芯,很是影响口感!

其实,正确煮粽子的方法是冷水下锅,并且要先煮后焖!一般一锅粽子要煮3个小时,再焖一个小时!这样做的目的,一是可以让粽子中间部位熟得更透一些,其次,在煮焖的过程中,能让粽叶的香味渗透到糯米中,这样粽子吃起来味道就好多了!

注意:煮粽子要先用大火,煮开锅后煮一个小时,再改为小火。水一定要开始就加足,这样煮出来的粽子才软糯香甜,清香味浓郁!

二、加盐与食用碱这2种料

相信,不少朋友煮粽子都只用清水煮吧!其实,想要粽子好吃,尤其是营养不流失,煮的时候还要加盐和食用碱这2种料!

为什么加盐可以让粽子更加的香甜呢?首先,盐可以使粽叶的清香渗透到糯米中去,这样煮出来的粽子,清香味就浓郁;其次,盐可以激发糯米香甜的口感,就像夏天吃西瓜蘸盐吃,西瓜会更甜一个道理!

煮粽子加入少量的食用碱,则可以让粽子更加的软糯,口感上会更好!其次,食用碱还可以防止粽子在煮焖过程中营养的流失!

如何避免买到陈年“老粽子”

不得不说,粽子也属于时令性很强的食物!但商家不可能每年都把粽子做得刚刚好,并且敲好全部都卖光!所以,年年都会有报道,一些不良商家会把去年的粽子拿出来卖!

所以,想要买到新鲜的粽子,不妨注意以下4点,最起码可以避免我们买到陈年的“老粽子”!

1、买现包的新鲜粽子:如今很多商家为了彰显自家的品质,都是现场制作和售卖!这样的粽子不说味道如何,起码是新鲜的!不建议买保质期很长的,因为这样的粽子要么口感不佳,要么就加了防腐剂。

2、买粽叶颜色正常的粽子:很多朋友认为,粽叶的颜色越是鲜绿,粽子就越是新鲜!其实,墨绿、黄绿、淡黄、暗黄色的粽叶才是正常的。

3、买包装完整的粽子:如果标签陈旧、模糊,或者是存在包装漏气的,这样的粽子不建议买!要选择日期清晰,没有涨袋的粽子!

4、有异味的粽子不要买:大家都知道,粽叶是带有清香的,糯米也是有米香的;如果有霉味或者其他刺激性的气味,表示粽子已经变质了,切勿购买!

粽子的新吃法

传统食用粽子的方法,就是水煮!但是,一人一味,千人千味!年年水煮粽子,相信很多朋友也有吃腻的一刻!所以,今天再和大家说2种粽子的不同吃法!

首先就是煎粽子!把粽子煮好放凉后,切成片,用中火煎至两面金黄!一样的食材,不一样的口感!外酥里嫩,尤其是肉类的粽子这样吃,别有一番滋味!

撒盐撒糖的吃法!如果是甜粽子,可以采用撒盐的吃法,撒上少许的食盐,可以让粽子香甜的味道更加的突出!如果是咸粽子,则撒上少许的白糖,可以让粽子的咸香更加的浓郁!没有试过的朋友,不妨试试,很是不错的!

以上就是今天和大家分享的内容,如果你有更好的见解或妙招,欢迎在评论区留言分享!老话说得好:赠人玫瑰,手留余香!如果这篇文章对你有帮助,也请你转发一下,让更多的朋友知道!最后,感谢你的观看,谢谢!

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