做饭的乐趣【散文】
李跃峰，笔名（网名）山野俗人，陕西省大荔县人，生于1966年10月，酷爱文学。是江山文学网签约作家、江山之星。曾在国家各级报刊发表作品，获省级以上奖励多次。其中，中篇小说《梁燕妮》于2010年获得了首届全国“铜锣湾”杯“孝问苍生”孝文化征文大赛二等奖，栏目剧《咱们村的监委会》获得了2011年全国廉政短剧大赛铜奖，短篇小说《书怨》获得了2009陕西省首届“益秦”杯“与法同行”征文大赛优秀奖。著有长篇小说三部，中短篇小说数部，散文百篇，诗歌几百首。
做饭的乐趣
原创/李跃峰
我很喜欢做饭，哪怕只是我一个人在吃。今天，妻和孩子没有在家，我就给自己做了顿韭菜鸡蛋馅、西红柿白菜汤的馄饨，非常鲜美。足足二十个像饺子一样大的馄饨装了满满一大盆，我一滴不漏地全部吃下了肚子。
做饭的乐趣不仅仅在能够吃上干净可口美味的饭菜，更在于做饭的过程。
我在家的任务是给孩子和我做饭。每次做饭前，我都会提前征求孩子的意见，他说吃什么，我就做什么。定好了计划，我就去菜市场选料。看着琳琅满目鲜脆飘香的菜品就是一种享受，让人联想到花果飘香的菜园子，菜园子里四处飘飞的蜜蜂和蝴蝶、各种瓜果蔬菜的鲜花和青翠的绿叶，以及流淌在蔬菜行子中间的清澈的汩汩有声的井水。选好了菜品，就是择菜、洗菜和切菜。一般情况下，我会把菜带进客厅里，打开电视，边欣赏电视节目边择菜，这样，既不单调还能提高择菜的效率。切菜时，我会专注地把心思用在刀刃上，让心和刀融为一体，使每一片土豆或者黄瓜都那么均匀，每一根土豆或者佛手丝都那么细软。
炒菜时，我会按照辅料和主料的顺序依次把菜投进滚烫的油锅里，在吱吱炸响的声音里，洒进花椒面和食盐，快速地颠勺翻勺，直到充分成熟后为止。
菜好吃不好吃的主要标志，就是孩子吃饭的速度和干净程度。一旦孩子坐在餐桌前手不离筷子并把饭菜吃得干干净净时，就表明那天的饭菜做得很成功，很对孩子的胃口。看到孩子吃得很香，很干净，我就很高兴，就会有强烈的成就感。这往往就是我最快乐的时候。
我的拿手饭菜是辣子鸡、辣子烹豆腐、麻婆豆腐、红烧土豆、蒜香土豆丝、酱爆豆角、等等十来种菜，以及扯面、葱花饼、菜卷、过水面、剪刀面、麻食等十余种饭。能保证让孩子在半个月内每天吃到不重样的饭菜。
吃过早饭，征求孩子的意见，看他中午想吃什么，我好提前准备食材。本来，我是想做米饭的，可孩子却提出要吃葱花饼。在孩子上学之后，我就去菜铺买了六七根大葱，加上家里的卷心菜、西红柿等蔬菜，备齐食材。然后和了面，揉光，放在盆里用小盆盖着醒着。然后上上网，写写文章。等到四点半的时候，就开始择菜，淘菜，切菜。把西红柿用开水烫了，剥了皮，切成薄薄的片。把卷心菜一片片剥下来，在清水里洗净，用手撕成一方寸大小不规则的片放在切好的西红柿上。用滚刀法把黄瓜切成小块，码在盘子里。拍了蒜，和切碎的青辣椒一起，放在黄瓜块上。这时候，就是切葱。先把葱用刀划成条，然后切成大米粒大小的碎末，搁在一边。看看时间，还早。就再坐到电脑前随意看看。等到五点整，马上关掉电脑，来到厨房。把面团分成两份，擀成一分钱硬币薄厚的面片。然后在面片上放上适量的玉米油、花椒面、食盐，抹匀。再在上面均匀地撒上葱花。从一侧把撒上葱花的面片卷起来，理顺，再从菜卷的一头把菜卷卷成蜗牛状。压扁，撒上干面粉。再用擀杖擀成圆圆的两三毫米薄厚的饼子。同时，把电饼铛接通电源，抹上油，打开开关，放进擀好的的饼子，盖上盖子，继续做第二个饼子。等到第二个饼子做成后，第一个饼子就快熟了。等到第一个饼子烙好后，我就开始熟油，给黄瓜泼上热油，开始炒菜。等到菜炒好，拌好后，第二个饼子也就烙好了。把饼子取出来，用刀细细地切成均匀的八块。然后把十六块饼子整齐地在盘子里码好，和炒好拌好的菜一齐端上餐桌。看着喷香的葱花饼被手撕包菜和凉拌黄瓜围在中间，一丝自豪的成就感不觉油然而生。不觉兴奋地拍了一下手掌，就又开始做紫菜蛋花西红柿汤了。这时，孩子回来了。菜汤也做好了。他一进门就兴奋地喊道：“葱花饼，真香啊。”匆匆换了鞋，洗了手，跑进餐厅，坐在餐桌前，大快朵颐起来。平时只能吃三块饼子的儿子，居然吃了五块，还吃了两盘子菜。等到要喝汤了，他打了个嗝，道：“先说声对不起，估计汤喝不完了。”我微笑地道：“没事。喝不完剩下。”其实，我心里满是幸福的感觉。看到儿子吃得很香，很多，我都高兴地要唱歌了。
我在做饭中获得了难得的快乐和幸福。
2014年2月24日于草庐书屋
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