优选食谱：皮蛋嫩豆腐，章鱼小丸子，糖醋凤梨烧排骨，木耳炒猪肝

皮蛋嫩豆腐

食材：嫩豆腐一块、生抽、皮蛋、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生

做法

1、将豆腐放入深盘内，将炸花生去皮压碎，将准备的调味料搅拌均匀，放入嫩豆腐盘中；

2、配料香菜末、葱花、蒜末随意，放入盘中拌匀即可；

3、切块的皮蛋倒入盘中，放醋，即成。

章鱼小丸子

做法：

1、鱿鱼圈洗净，水烧开放入，再次开后取出过冷水切成丁，洋葱、卷心菜切碎。

2、用油扫将模具均匀，油大火加热然后转小火倒入面糊，大约七分满，放入鱿鱼丁，虾肉，撒上洋葱碎，撒上包菜丁再倒些面糊。

3、用竹签把面糊稍稍分割，然后先让丸子翻个半身，把周围的面糊，菜都往模具里塞。

4、最后把丸子完全翻身，然后把周围的菜还有丸子周围不规整的全部往里塞。

5、不停翻动每个丸子，颜色金黄就可以了，做好后抹上照烧酱，然后挤上沙拉酱，再撒上海苔粉。

糖醋凤梨烧排骨

材料：

排骨、凤梨、淀粉、糖、番茄酱、醋、盐、姜丝、料酒、生抽

做法：

1.凤梨去皮，切成块。

2.排骨洗净，切成小块，加入料酒、糖、生抽、姜丝，腌制20分钟。

3.把淀粉倒入碗中，把腌好的排骨，均匀裹上淀粉。

4.锅中加入适量油，油烧热后，下入番茄酱，小火炒出红油，再下入排骨。

5.加入水淀粉、生抽、盐、醋，调味。

6.最后放入凤梨，翻炒均匀即可。

木耳炒猪肝

做法：1，将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净;.葱切末，姜切丝。

2.猪肝洗净后切成薄片，用湿淀粉抓芡均匀;

3.猪肝在热水中焯一下，控净水分;

4.锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下;

5.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里;

6.锅留底油，用旺火翻炒木耳;

7.炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅;

8.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。