【酱汁秘方】21款东北凉菜酱汁
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凉菜要想做的好,这几十款酱汁不可缺少!
麻辣味汁 [配方](配制20份菜) 红油海椒30克(或红油100克),花椒粉20克,红酱油30克(如老抽需加水稀释),精盐30克,鸡粉20克,白糖30克,料酒50克,姜末20克,小麻油等味料加开水75 ...
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九款最新凉菜酱汁,学会你就是大厨!
制作凉菜少不了一款好的酱汁,而每一位凉菜师傅都会有自己的独门秘方.今天,几位凉菜师傅,就来跟大家分享一些新口味的凉菜酱汁,相信大家试制后,一定会爱上它们.同时,也谢谢这些师傅们的分享. 冰镇海鲜汁 提 ...
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五款快手凉菜酱汁,随调随用!
[五款快手凉菜酱汁] 藤椒捞拌汁 分享人:刘斌 口味: 藤椒味 介绍: 这款捞拌汁做法非常简单,只用到了四种调味料,但是用来捞拌脆爽的海鲜或者蔬菜,效果都不错. 用料: 藤椒油80克,鸡汁30克,美极 ...
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酱汁 | 10款自制凉菜味汁,调配简便,味道一流
[怪味汁]口味:咸甜辣麻香原料:豪吉麻辣川香汁100毫升.香醋50毫升.白糖40克.姜米20克.蒜泥20克.小米椒末20克.鸡精6克.藤椒油10毫升.蚝油16克.制作:将所有用料调匀即可. [泰式青柠 ...
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11款绝密凉菜酱汁配方,大厨们无私分享全是精品,饭店老板必备
<1>配方 米醋,白砂糖,红油各40克,芝麻油,家乐鸡粉,花椒油各10克,老干妈豆豉辣椒酱,姜末各10克,花椒面,蒜蓉各10克,盐8克,炒熟的白芝麻5克以上全部成品搅拌均匀即可. < ...
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六款明星凉菜味汁丨酱汁
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五款快手凉菜酱汁,学会就能随调随用
藤椒捞拌汁 口味: 藤椒味 介绍: 这款捞拌汁做法非常简单,只用到了四种调味料,但是用来捞拌脆爽的海鲜或者蔬菜,效果都不错. 用料: 藤椒油80克,鸡汁30克,美极鲜辣汁.纯净水各150克,山胡椒油2 ...
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【每日酱汁】五款特色湘菜酱
湘味小炒汁 广泛适用于带酱香口味的小炒菜肴,实用性强. 口味 咸鲜 用料 美极豉香鲜150克,美极小炒鲜80克,蚝油.老抽各60克,湿淀粉15 克,色拉油50克. 制作 以上调料调匀即可. 应用 ...
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香菇肉片汤 准备食材:猪瘦肉200克,水发香菇150克,鲜菜心100克,熟猪油30克,水豆粉20克,味精1.5克,胡椒粉1克,鲜汤700毫升,食盐.绍酒.酱油各适量. 做法步骤: 1.猪瘦肉.水发香菇 ...
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5种酱搭配!这款特制烧烤酱,就是朋友的烧烤店火爆的秘密
上篇文章给大家分享了4款简单的烧烤酱,基本上是为了满足家用,配制简单,但口味确实不错,今天准备再分享两款商用的酱料,也算是完成给朋友们一个承诺. 在我上次分享了烧烤酱料之后,有朋友评论说,烧烤还是原味 ...