大厨教你最全卤水保存技巧与方法卤水百年传承的真谛在于保养 / 开普饭

都说餐饮行业的创业门槛低,投资也不高,实际上想要经营好一家餐饮店是非常不容易的,卤菜熟食行业市场前景好,但是想赢得好生意,也是需要掌握一定的制作技巧,做出正宗的卤味小吃才能凭借产品优势脱颖而出,今天卤 ...

于二闯:卤菜技术配方一.香料配方的详细讲解. 二.高汤的详细制作方法. 三.从清水开始制作卤水的详细讲解. 四.食材的预处理. 五.糖色的制作方法详解. 六.如何卤制产品的详细操作讲解. 七.产品卤 ...

好的卤水百年传承,但卤水如何百年不坏呢?那么就到我们今天的重点啦,卤水百年传承百年不坏一定要细心而且全方位的保存好,这也是我们今天要和大家介绍的重点--卤水的保存方法与技巧!卤水的整个制作过程都是非常 ...

吃不完的腊肉,直接放冰箱里就错了!大厨教你一招,保存1年也不坏.哈喽大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗? 每到过年的时候,家家户户都会做一些吃不完的腊肉.以前都是四 ...

大葱是我们日常厨房中,必备的佐料食材之一,有一些特别爱吃大葱的人,喜欢将其生吃,或者用来蘸大酱的话,味道是特别美味的.尤其是对于北方人来说,这样的吃法是他们最爱的,但是作为南方人的我,更喜欢把大葱用来 ...

大厨教你最全卤水保存技巧与方法 卤水百年传承的真谛在于保养