美食推荐:香辣鸡煲,甜辣酿茄子,孜然鱿鱼的做法

 

甜辣酿茄子

做法:1、茄子选粗壮的,洗净对半切开,再切成四段,每段如图切成一坑坑的,将坑坑塞满肉滑后在表层均匀洒上面粉或生粉,锅里多点油,油热后先将有肉肉的一面放在锅里煎至定型后再翻面煎至茄子熟透,

2、酿茄子煎好捞出放入盘子里,锅里热油放入剩余的肉滑炒散成肉末,倒入泰式甜辣酱和水,最后倒入水淀粉让汁变稠,将肉末泰式甜辣酱汁倒酿茄子里,完成!

孜然鱿鱼

材料:鱿鱼3条、孜然料 适量、蒜蓉辣酱适量、芝麻适量、葱花一段、姜丝适量、食用油

做法:1、鱿鱼洗净,去外面黑色的皮,要不然吃起来会硬,切条、用水焯一下

2、锅热放油,下葱花姜丝,爆香下鱿鱼,翻炒可放少量一小勺水,放蒜蓉辣酱,翻炒,炒出香味,放孜然料,翻炒,最后看起来有点干糊的样子

3、装盘,洒下芝麻

香辣鸡煲

材料: 鸡排腿几只、青椒或尖椒、洋葱、胡萝卜、西芹、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、郫县豆瓣、芝麻;

做法

1.鸡腿肉斩块备用;青椒(或尖椒),洋葱切块;准备多一些的葱姜蒜,花椒和干红辣椒;胡萝卜切厚片,西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底;

2.平底锅中不放油,鸡皮朝下,用中小火煎出油分。——能出不少哦;鸡皮油分出来之后,大火翻炒至变色,下郫县豆瓣,少量老抽和糖;

3.再翻炒一会,鸡肉会出水,如果出水不多,可以稍加一点汤,没过鸡肉的一半即可。盖上锅盖用中火焖着,把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味。此时放入切好的洋葱和青椒(或尖椒)放入锅中拌匀即可关火(蔬菜不必炒熟);

4.另取一锅,烧热稍多一点的油,炒香葱姜蒜;再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香,关火。把这些东东,盖在刚才的鸡肉上面,再撒上芝麻;

 

(0)

相关推荐