一套完整的正宗卤肉配方及制作流程
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从学徒到出师:一套完整的正宗卤肉配方及制作流程
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正宗卤肉配方及完整制作流程
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在成都做了一年学徒学到的正宗卤肉配方,此刻完整的送给大家!
一.熬制老汤的香料配方 香料配方总克数:128克(可以用多次的量) 八角20克.桂皮10克.花椒10克.公丁香2克.草果5克(称重后拍碎去籽).川砂仁25克(称重后拍碎去籽).陈皮25克.小茴香25克 ...
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正宗卤肉配方技术资料参考
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卤菜卤肉怎么做 正宗卤肉配方配料 步骤详细 学会了就可以摆摊
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吴山贡鹅(附正宗卤水配方及制作)
简介 吴山贡鹅,产于长丰县,历史悠久,原系朝廷贡品,其肉质较普通鹅细嫩,味美,烧.煮.炖.烤.腌食皆宜.卤制的吴山贡鹅,卤制方法独特.传其卤制秘方传自吴王夫人史氏的后代,迄今已逾百年历史.经史氏秘 ...
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真实卤肉配方及制作过程!生意火爆就靠这个秘方
这配方是朋友跟一位师傅哪里学的!现在开了个卤肉小摊,卤肉味道不错,生意挺好的,朋友也用了添加剂,因为味道确实不一样.你不用别人也会用,为了挣钱也就用了!大家对放添加剂这个问题有什么看法? 图片是配图看 ...
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正宗羊肉泡馍配方及制作技术分享,需要的收藏起来!
汤头: 牛肉500克.羊肉500克.葱段15g.姜片50g.茴香5g.香叶3g.肉蔻1个.花椒10g.丁香1g.良姜10g.盐30g.水2kg.料酒10克.胡椒粉适量 配菜: 红薯粉条100克.香菜. ...
