几道酒楼特色菜，味道一流 / 开普饭

红烧鳝段 1.鳝段洗干净切段 2.葱切段姜切丝蒜用刀拍下青红椒切段 3.热锅放油放入葱姜蒜翻炒 4.炒出香味倒入鳝段翻炒放入适量料酒糖酱油翻炒至上色加水没过鳝段 5.十来分 ...

广告不知道饭团们是不是和小二一样,看到好看的食物就会特别有食欲,好看的食物让日子也变得美起来. 夏大厨会做美食,还特别会拍美食,就像他说的那样,其实做菜和摄影都是在追求美! 今天的节目现场隐藏着一位 ...

茴香丁丁鱼制作: 1.把龙利鱼解冻后切成丁,加盐.料酒和湿淀粉拌匀待用:另把丝瓜削皮洗净,切成小块待用. 2.锅里放色拉油烧至五成热,下鱼丁滑熟后待用. 3.净锅放入熟菜油烧热,先后放入大蒜瓣.泡红 ...

望潮老坛酸菜煮原料: 望潮(短蛸),老坛酸菜,韭菜碎,菜籽油,辣椒油,鱼汤,盐,白糖. 制作: 1.将望潮治净,焯水备用: 2.锅入菜籽油.辣椒油烧热,下酸菜炒香,加清水.鱼汤煮2分钟,加盐.白糖调 ...

椒盐茴香坛子肉此菜是把汉源特色坛子肉用加有鲜茴香的蛋糊挂匀,再油炸酥脆,并加汉源花椒炒制而成,香麻酥脆,有茴香的清香味. 原料: 汉源坛子肉后腿瘦肉200克.鸡蛋4个.鲜茴香节100克.生粉80 ...

九转大肠主料: 熟猪大肠头750克辅料: 山楂150克,青萝卜球30克,姜末3克,香菜末,葱末,蒜末各5克. 调料: 白糖100克,精盐4克,花椒油15克,料酒,酱油各10克,白米醋,陈醋各25 ...

坛子肉坛子肉,传统川式热菜,最初是因把所有原料放入陶坛内煨制而得名,以肉质软糯.鲜美浓厚著称. 制法: 1.取一块正五花肉,投入加有姜葱和料酒的沸水锅里汆一水,捞出来趁热在猪皮抹上糖色或老抽,然后下 ...

生烤草原羊排原料: 海拉尔羊排500克,葱丝少许. 调料: 孜然粉30克,辣椒粉10克,盐.味粉各适量. 制作: 1.先将羊排处理好,改好刀. 2.然后调味腌制,入烧烤箱烧制. 3.边烤边扫油,至无 ...

和味烹汁牛肉粒原料: 三角肥牛700克.干辣椒丝10克,鲜青花椒10克 ,青金桔5克. 调料: 黑椒汁50克,黄牛油25克,鸡粉 2克.生粉5克.麻油5克,白兰地25克,芥末10克,食粉10克. 制 ...

酸爽口味鱼制作: 1.取花鲢鱼(草鱼.桂鱼等都可)1条(重约750克)洗净,从尾巴处划一刀,将鱼放入盆内游动5分钟-8分钟,捞出宰杀制净,在鱼身两面分别打一字花刀. 2.仔姜100克切成米:鲜红小米 ...

荷叶粉蒸肉主料: 猪肥肉(连皮)250克,猪瘦肉250克. 辅料: 鲜荷叶4张,青豆100克. 调料: 糖色15克,甜酱15克,醪糟20克,豆腐乳汁10克,盐5克,红糖15克,大米粉150克,花椒1 ...

几道酒楼特色菜，味道一流