蛋糕上的虎皮、大理石纹、豹纹你知道是如何做出来的吗？

虎皮蛋糕卷

【材料】

【小TIPS】

① 虎皮的时候，上色形成虎皮就可出炉，不然会黑的

大理石花纹吐司

【材料】

【步骤】

① 将材料中除黄油和红豆沙外的材料放入盆中，揉成光滑面团；

② 黄油软化后加入步骤1中，揉至完全扩展阶段，入冰箱17小时冷藏发酵；

③ 将红豆沙装进小的保鲜袋中，擀成薄片，放入冰箱冷冻层冻硬；

④ 面团发酵结束后，取出，排气，室温下静置15分钟；

⑤ 将面团擀开，约为三倍长于红豆沙薄片；

⑥ 将红豆沙薄片放到面团中间，面团两面盖住红豆沙薄片，压紧两边；

⑦ 从中间往四周擀薄成大片，三折后松弛10分钟，继续一次三折；

⑧ 将面团再次擀成长方形，用刀分割成三份；捏住一端，将面团编成辫子后，放入吐司模，置于温暖湿润处进行二次发酵；

⑨ 发至9分满，盖上吐司盖，放入事先预热的烤箱，160度，中层，烘烤40分钟

【小TIPS】

① 冷藏发酵面团，比较适合上班族

② 面团中的水份依据自家面粉的吸水性决定

斑马纹法芙娜可可蛋糕卷

【材料】

【步骤】

① 准备好材料，将低粉和盐一起过筛两次。

② 将热水放入碗中，把法芙娜可可粉拌匀到无颗粒状态即可。

③ 分离蛋白和蛋黄。

④ 烤箱预热200度10分钟。将玉米油和水和20克糖粉，先搅拌均匀，然后放入低粉用Z字形搅拌好。

⑤ 蛋白里面放几滴白醋，50克糖粉（分3次放入）打发到小弯角。

⑥ 拿4勺蛋白糊和蛋黄糊搅拌好，放入裱花袋里面，然后挤入放了油布的三能金烤盘里面，烤一分钟就可以了。

⑦ 将可可粉放入蛋黄糊里面搅拌好。

⑧ 然后取1/3的蛋白放入到蛋黄糊里面，以切拌的方法进行。

⑨ 将搅拌好的面糊放入三能金烤盘里面，拿住烤盘，用力震几下，将里面的大气泡震出来。

⑩ 放入烤箱，200度20分钟烤制。出炉以后震几下烤盘。然后拖到烤网上面晾凉。

⑪ 将淡奶油打发到羽毛状，然后在蛋糕卷的前面浅浅的切一条横线，可以预防开裂。（因为赶时间所以我没有拍照涂奶油的照片）

⑫ 因为操作比较多，所以我都是直接用手卷蛋糕卷。然后将淡奶油放入裱花袋里面，挤到蛋糕卷上面。

⑬ 放上几颗时令的芒果做装饰，颜色漂亮哦！

【小TIPS】

因为每个人的烤箱温度不同，所以温度仅供参考。

豹纹蛋糕卷

【材料】

【小TIPS】

哈密瓜牛奶可以换成别的牛奶，或者水。内馅随意。这个配方做出来的比较柔软，细腻。

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