【家常炒猪肝】补气血还清毒素

北方大部分的人都喜欢吃牛羊肉，不仅是因为牛羊肉营养丰富，更是因为它们具有温中补虚、抵御风寒的作用。不过今年牛羊肉的价格太贵了，已经不是工薪阶级和老百姓承受得了，所以今天和大家分享一个牛羊肉的平价替代品，就是猪肝。猪肝是动物的肝脏，新鲜猪肝的价格也很亲民，我们这里8块钱一斤，但是猪肝含有大量的含有大量的铁元素，具有补益气血、补血养血、保护眼睛、提高记忆力、促进生长发育的作用，并且猪肝本身还是解毒器官，所以促进体内新陈代谢、清肠排毒素的功效也是很好的。

由此可见，猪肝不仅价格实惠，还要比牛羊肉养人，尤其是气血不足还有手脚冰凉的朋友一定要多吃一些。猪肝的做法有很多种，今天和大家分享一道家常炒猪肝的做法，做法简单，营养美味，家里的老人孩子都喜欢吃。

【家常炒猪肝】

步骤一：猪肝放在水龙头下面冲洗一遍，然后切成薄片。

步骤二：葱洗干净切丝，姜去皮洗干净切细丝，大蒜剥皮切蒜片，辣椒洗干净切丝。

步骤三：把猪肝片放在大碗中，倒入适量清水，轻轻揉搓，然后冲洗几遍，捞出沥干水分备用。

步骤四：把猪肝片放在碗中，倒入适量料酒、淀粉，抓匀后腌制一会。

步骤五：起锅热油，油熟后放入葱丝、姜丝、蒜片，煸炒出香味。

步骤六：然后倒入猪肝，翻炒到猪肝变色，倒入适量生抽，炒匀上色。

步骤七：最后倒入辣椒，翻炒到辣椒断生，撒入适量食盐，炒匀即可盛出食用。

小贴士：

1、猪肝切片后放入清水中稍微揉搓，然后冲洗干净，这样可以去掉猪肝的血水以及脏东西，经过处理后，猪肝炒出来就不会有苦味有腥味了。