如何科学地烘焙蛋糕？ / 开普饭

在国内烘焙发展如火如荼的今天,蛋糕可以说是大行其道,无论是戚风蛋糕还是海绵蛋糕都备受欢迎,然而对于家庭烘焙的初学者而言,不管是戚风蛋糕的分蛋打发,还是海绵蛋糕的全蛋打发,其实都不是一件简单.容易操作的 ...

凡慕来,为您的生活添精彩,美食烘焙领域创作者,持续为您带来蛋糕烘焙方面的专业知识! 上一期咱们讲了海绵蛋糕,今天咱们继续分享: 第七章.天使蛋糕内容摘要: 一.什么是天使蛋糕? 二.天使蛋糕的制作要 ...

面糊比重百分比海绵蛋糕:0.4_0.5(用同样大小的杯子,假没一杯水的重量为100克,那么打好的海绵蛋糕面糊为40至50克.) 戚风蛋糕:0.38 重油蛋糕:0.7 轻油蛋糕:0.6 天使蛋糕:0 ...

在小编看来,烘焙店多少钱都能开,资金少的可以开个私家烘焙店,线上销售:资金多的可以开个门店烘焙店:资金再多点就可以找个面积大.好位置的... ...所以,就看怎么开和开什么规模的了~ 基础设备很重要 ...

烘焙蛋糕店促销方案我的策划思路是这样的,如下: 1.买蛋糕的前提是要过生日,我们可以在客户快要过生日的前1-2天给他发订蛋糕的信息,这时候订的可能性最大 2.对于社区人群,儿童对蛋糕最感兴趣,家长过 ...

天气越来越凉了,身体总是莫名的想吃更多的甜食,大概是想囤点脂肪过冬吧.但是吃糖会变胖!吃糖会变笨!吃糖会变老!"戒糖潮流"的兴起也是让人在做蛋糕时对用糖多了几分焦虑. 你是否也像超 ...

时隔两年,Bakery China满馆规模,强势归来观众增长超过18% 多点多平台直播联合线上社交媒体曝光量超2亿次欢聚重逢终点也是起点每一次的相见都是你我的相信和笃定每一次的突破都是你我的 ...

奥利奥冰盒蛋糕国外迅速爆红的"奥利奥冰盒蛋糕",英文名字叫做OREO ICEBOX CAKE.最近气温高的吓死人,想用烤箱做個蛋糕更是一項大考验.还好蛋糕不只一种,这次推荐一款老 ...

论口味,翻糖蛋糕可能并不适合中国人,因为太甜了,实在是太甜了!但是,其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的.可以说,所有你能想象到和不能想象到的立体造型,都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现. 做出来的蛋 ...

磅蛋糕也叫"四个四分之一蛋糕",在法文中是"4/4",也就是四种基础材料--面粉.砂糖.黄油.鸡蛋--各占1/4的比例制作而成的蛋糕. 今天制作的这款巧克力磅蛋 ...

烘焙9年,这个古早味蛋糕方子很靠谱,蓬松香软,甜而不腻,放5天都不塌陷,太好吃了!古早味蛋糕,成为网红蛋糕,很多人喜欢吃.我家孩子最近迷上了古早味蛋糕,细腻不油腻.重要是这种蛋糕烤熟就可以吃,不需要添 ...

如何科学地烘焙蛋糕？