老上海：老工廠（貳） / 开普饭

自由農場

自由農場（Liberty Dairy Farm），民國9年由留美農學碩士尤懷皋（小圖）創辦，位於延平路260號，康腦脫路（康定路）口。整個農場佔地六畝，其營業處設於香港路銀行公會一樓。另外還有二個分場在杭州和蘇州。

自由農場的牛棚，寬敞清潔，可容一百頭牛，縛牛不用綳束，均用鋼圈，如是可使工作便利。

收回的牛奶瓶，先用水蒸汽在自動的洗瓶機上洗過，而後裝入蒸汽消毒櫃內消毒，此消毒機器設備特從美國訂購，名Pastulizer。

牛乳用機器裝瓶，不與工人的手指接觸。在裝瓶之前，把已消毒的牛乳由水管自上淋漓而下，流入孔槽，使其經蒸發作用而冷卻。

標準的鮮牛乳玻璃瓶，封蓋的方法有多種，上海的通用封口是瓶蓋加拉襻。上圖為自由農場的2磅和1磅容量的鮮牛乳。

自由農場遞送鮮牛乳的送奶車和腳踏車，須用密蓋的車廂和布袋，每日分二次，上午四點和下午一點。

自由農場為A字牛奶公司，其出品自由牛奶外，還有一種紅茶牛奶，主要供應寫字樓人員。

新星化學製藥廠

新星化學製藥廠，民國16年由姚俊之創辦，初名為新星西藥行，位於白利南路（長寧路）362號，近憶定盤路（江蘇路）。工廠佔地三畝餘，建有三層大樓一棟，單層廠房十餘幢，大樓內設有化學藥物研究所。

新星化學製藥廠內的會議室

新星化學製藥廠內的化驗室

新星化學製藥廠內的成藥包裝部

新星廠的總發行所在派克路（黃河路）41弄2號（功德林隔壁），與標準味粉廠發行所（亦是姚俊之開辦，下集介紹）同一棟樓內。上圖為總發行所內樓上的第二實驗室，窗外對面可見亨茂汽車公司的樓房，此樓房處即後來建造國際飯店的黃河路鳳陽路一側。

新星化學製藥廠，最有名的產品：新樂的能，解決白濁白帶；妙特靈油膏，消減千瘡百疥。

關勒銘筆廠

關勒銘墨水筆有限公司（上圖大門上可見），民國17年春在滬開辦，資本總額為國幣15萬元，位於康腦脫路（康定路）580弄101號 -- 117號。公司總經理和廠長，均由關偉林擔任，技師則為關德勳，營業主任為甘翰輝，主要出品自來水毛筆，自來水鋼筆，曾蒙國民政府工商部特許專利五年。抗戰結束後，更名為關勒銘鋼筆文具有限公司。

關勒銘公司發明出品的自來墨水毛筆，分男女裝二種，構造精細，墨汁灌潤得宜，毫無過多或過少之弊，大小楷草書，均可操縱自如；另外毛筆還分甲乙丙丁四種，依硬性序次隨時可換，關勒銘公司還生產專配的墨汁。

關勒銘公司出品的自來水筆，國貨老牌，儲水量足，久寫不竭。

關勒銘金筆，型號有101, 202，102, 61，其筆尖由純粹之黃金五成配製而成，尖端係白金，故書寫流利，不易傷及紙面。戰後設發行所於福州路379弄東公和里12號（杏花樓西首）。

冠生園

冠生園，民國7年由冼冠生等合夥創辦，至民國12年11月改組為股份有限公司，設工廠於局門路局門橋旁（上圖），佔地四畝，有平屋七間，另有梅棧一所（後來設於杭州），一入其內酸味撲鼻，儲有浙杭採辦來的梅子，為製陳皮梅的原料。另設分廠於永年路天祥里，專製餅乾類。此時冠生園有董事孫雪泥，薛壽齡等九位（後陸續有調整）。上小圖為工廠內製月餅場景。

冠生園的總公司設於河南路棋盤街原延春閣藥房處，北市支店（上圖）在南京路近望平街，而發行所在冠生園的策源地，九畝地大境路小菜場旁（亦被稱為老店），民國23年老店遷至露香園路。另外在總店和支店，其時冠生園專製一種“倫教白糖糕”，味香可口，銷路頗旺。

民國21年，在漕河涇闢築冠生園農場，佔地十餘畝，有花棚，菜畦，魚園等，主要出產廣東蔬菜，瓜果等，假山上築有涼亭，下有小溪，可謂遠離鬧市的樂園。每年冠生園均會在農場開辦遊園會，並特約祥生汽車公司（亞爾培路分站）自早上七時，每隔一小時開一班專車，末班車在晚上七時由漕河涇駛返。圖三為海上名醫吳蓮洲與其夫人在冠生園農場。

冠生園農場內的魚游天，陳列各種大大小小金魚缸，供遊客觀賞。

在此，分享這張珍貴舊影，我多寫幾句。如今媒體在胡蝶和月餅合影的介紹中，說是在大世界拍攝的，這就有點臆想的成分。我通過查找多份史料（有照片，有文字記載），1934年9月，冠生園農場舉辦秋季之園遊會，被邀者達二百餘人，其中胡蝶興邀參與，上圖為冼冠生和胡蝶在農場內合影，然後胡蝶在農場的草坪上拍攝了多張照片，各位注意上圖胡蝶的旗袍和手提包，與其在草坪上的幾張照片均是同樣款式。至於在大世界出現的大月餅是其它品牌，我在以後作大世界舊影專輯時來分享。