韩式烤肉技术配方

韩式烤辣酱猪肉

在正统三步走的基础上，我们尝试将传统的韩式烧烤与中式香辣酱烧烤结合，推出韩式烤辣酱猪肉制作

原料:酱油2大勺、辣椒面1大勺、辣椒酱2大勺、白糖3大勺、芝麻2大勺、香油2大勺、胡椒面1/3大勺、切好的葱4大勺、捣好的蒜2大勺、姜2大勺。

制作方法

1.挑嫩里脊肉或五花肉切成0.5cm左右。

2.在酱油中放辣椒酱，并放葱、蒜、生姜、白糖、芝麻、香油、胡椒面、辣椒面做佐料酱。

3.切好的猪肉两面抹好佐料酱。

4.当水晶烤板加热后，抹少量色拉油，然后将猪肉放上，并前后翻着烤。

5.在大碟子上，撒芝麻。猪肉热的时候吃才好吃，可以用酱油和辣椒面代替辣椒酱，只用虾酱调味也不错。

韩式烤牛排

韩国传统的烤牛排肉，是把牛排用加梨汁调味后炽烤。大尚宫水晶烤牛排，推出的烤牛排结合了时尚与健康的尚食理念，除了使用梨汁、猴桃汁等水果汁，也可用蔬菜汁腌制。

原料:牛排1千克、白葱1棵、青椒20个

佐料酱:酱油6大勺、白糖3大勺、切好的葱4大勺、捣好的蒜2大勺、芝麻4大勺、香油2大勺、胡椒粉1/2小勺

酱油起着调味，增加食欲的作用，是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香气是因有芳香成份，并有防腐剂效果。也因有香气，可除食物的膻味。

制作方法

1.把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平。

2.将佐料酱混合均匀待用，将收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，腌制二十分钟

3.将水晶烤盘烧热，抹少量的色拉油，待油热以后，放排骨烤制

韩式烤鸡翅

原料:鸡翅(中翅或翅尖)

佐料酱:自制香料粉、红酒、辣椒粉、盐、味精、醋、海鲜豉汁

制作方法

1.将佐料先搅拌均匀，加入鸡翅中，以浸渍方式腌制半小时以上;

2.将水晶烤盘加热后，抹少量的色拉油，直接烤制即可

烤后香、略甜、微辣略带红酒香味，是一款很新颖的烤翅味型;(红酒、啤洒、红曲水均是不错的腌制用品，可大胆尝试出新)