苦竹笋
泥塘艺峰即破江老屋有，老电站旁也有2025.1.8.
苦竹笋，中药名。为禾本科小乔木或灌木状植物苦竹的嫩苗。5-6月笋期采收。具有清热除烦，除湿，利水之功效。《食医心镜》:"理心烦闷，益气力，止渴，主消渴，利水道，下气，理风热，脚气，蒸煮食之。"
折叠性味
苦;寒
折叠功能主治
清热除烦;除湿;利水。主热病烦渴;湿热黄疸;小便不利;脚气
折叠用法用量
内服:煎汤，60-70g;或煮食。
【注意】《品汇精要》:动气发症，不可多食。
折叠各家论述
1.《本草拾遗》:主不睡，去面目并舌上热黄，消渴，明目，解酒毒，除热气，健人。
2.《食疗本草》:主逆气。
3.《食医心镜》:理心烦闷，益气力，止渴，主消渴，利水道，下气，理风热，脚气，蒸煮食之。
4.汪颖《食物本草》:治出汗，中风失音。
5.《本草纲目》:干者烧研入盐，擦牙疳。
【摘录】《中华本草》
竹笋营养价值
竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，并能减少与高脂有关的疾病。
由于竹笋富含烟酸、纤维素等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。
从中医的角度来看，竹笋性味甘寒，具有滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、利尿通便、养肝明目的功效。
一般人群均可食用。肥胖和习惯性便秘的人尤为适合。
每餐25克。
食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易人味。
鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段，不宜多食。有尿路结石者也不宜食用。
痛风患者是可以吃笋的，竹笋对于痛风是没有影响的，而且笋含有维生素以及纤维素，对于痛风患者是有利的。
痛风患者饮食方面，主要是需要控制肉食的摄入，尤其是动物内脏、海鲜、肉汤以及火锅。另外，一定不能饮酒，白酒、啤酒均有明显的影响。而痛风患者还应该控制可乐、果汁等饮料的摄入。所有的蔬菜除了豆类外，比如豆芽、豆角，其他的蔬菜对于痛风均没有影响。因为植物嘌呤和动物嘌呤相比较，对于尿酸影响是比较小的。所以，痛风患者是完全可以吃笋的，这个对于痛风病情没有特别大的影响。
食用竹笋引起痛风急性发作的原因有以下两点：
1、嘌呤含量高：痛风是由于高尿酸血症导致尿酸盐结晶沉积在关节周围，形成的一种晶体性关节炎，病理生理基础是高尿酸血症。竹笋是一种中嘌呤含量的食物，痛风症状没有明显缓解或者血尿酸水平比较高的时候大量进食竹笋，会引起血尿酸的水平进一步升高，诱发痛风急性发作或者加重痛风症状；
2、草酸盐含量高：竹笋的草酸盐含量较高，过量摄入草酸盐会抑制痛风患者的尿酸从肾脏中排泄，导致血尿酸水平进一步升高，诱发痛风关节炎发作。
痛风患者如果想食用竹笋，建议将竹笋用淡盐水煮5-10分钟，可以减少竹笋中的嘌呤以及草酸含量，减少对患者的血尿酸水平产生不利影响。经过处理后，痛风间歇期以及慢性期患者可以适量食用竹笋。