夏季，少吃猪肉多吃它，很多人嫌它“脏”，吃起来比肉还香！

最近几天，天气越来越闷热，前段时间天天吃猪肉，吃多了也会没有胃口，而且非常容易上火，可以换一换胃口，试一试这盘青椒炒猪肚，很多人嫌弃它脏，其实是餐桌上公认的下饭菜，比猪肉还好吃，美味下饭，超级过瘾。

今天在菜市场购买食材，猪肉快要卖完了，还有一些猪肝好猪肚，看中猪肝不是很新鲜，最后选择购买一斤猪肚，但是猪肚实在太脏了，不知道怎么清洗，问了一下我的表哥，表哥是一个老厨师，教我几招，保证猪肚做出来不腥，而且没有臭味，很多人还不会这道青椒炒猪肚，我们详细聊一下吧。

【青椒炒猪肚丝的具体做法】

准备一些食材：准备猪肚500克，2个青椒，一个红椒，半个胡萝卜，生姜一块，大蒜几瓣，食盐少许，干辣椒少许，料酒少许。

烹饪第一步：将买回来的猪肚清水冲洗干净，记得两面都洗干净，将猪肚剪开，去掉多余的油，将猪肚放在一个盆中，加上食盐少许，醋少许，将猪肚腌制入味。

烹饪第二步：将猪肚用食盐和醋腌制好以后，加上少许面粉，均匀的抓一抓，这样可以帮助去除你们的脏东西，将猪肚反复的揉搓，最后加上白酒少许，酱油少许，用清水冲洗干净，这样猪肚不会发臭，还没有腥味。

烹饪第三步：将猪肚洗净后切成细丝，青椒和红椒分别切成细丝，胡萝卜去皮后切成细丝，大蒜和生姜分别切成细丝备用，准备好猪肚，青椒好红椒，开始烹饪这盘青椒炒猪肚。

烹饪第四步：将锅中调入少许食用油，烧至5成热，下入姜丝和大蒜爆香，加上猪肚丝煸炒，加上少许料酒去腥，加上生抽少许，将猪肚炒出香味来。

烹饪第五步：变成片刻，加上少许清水，加上青椒丝少许，红椒丝和焯水后的胡萝卜，将胡萝卜炒至断生。

烹饪第六步：加上食盐少许，味精和鸡精少许，蚝油一小勺，均匀快速翻炒即可，这道喷香入味，百吃不腻的青椒炒牛肚出锅了。

小魏养生厨房的小贴士：青椒炒猪肚是一道待客的家常菜，猪肚口感有韧性，搭配青椒更加入味，但是炒猪肚之前，猪肚要先清洗干净，加上食盐和料酒腌制，还记得用面粉反复揉搓，这样帮助去掉油腻物质和杂质，猪肚也有切成细丝，这样更加入味。炒猪肚要用生姜和料酒去腥，记得要大火翻炒，加上一些青椒和胡萝卜配色，胡萝卜也要焯水，最后加上一些调理，这道青椒炒猪肚做好了。